#一学就会快手菜#好吃不上火 酱烧鸭腿

熊生刚毕业的第一份工作 ~ 中午是管饭吃食堂的 ~ 他经常说 以前食堂的鸭腿特别好吃 他能吃两三个 ~ 后来我就研究了这个酱烧鸭腿 ~ 他说比食堂好吃多了 ~ 哈哈哈哈哈哈 ~ 怎么能让老公夸别人做饭好吃呢 ~

By 熊生家的小胖儿

用料

• 鸭腿（ 鸭精腿 ） 3.4个
• 干辣椒（ 选加 ） 1.2个
• 香叶 7.8片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 花椒 10多粒
• 葱段 2.3段
• 姜片 2.3片
• 冰糖/白糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 鸡精（ 选加 ） 适量

做法步骤

1、鸭腿洗净 擦干 取煎锅 锅中倒油 放入鸭腿煎制 建议先煎制有皮的一面

2、翻面继续煎制

3、煎至鸭腿两面金黄色 捞出 备用 煎一下 可以去除鸭腥味

4、取新锅 锅中倒油 放入葱段 姜片 香叶 八角 桂皮 花椒 选加干辣椒 炒香 一定要炒香 再进行下一步

5、倒入煎好的鸭腿 翻炒

6、加冰糖 生抽 老抽

7、翻炒上色

8、加入热水

9、大火烧开 中小火炖煮 ⚠️注意是热水 建议把葱段捞出来哦 煮久会臭

10、鸭腿纤维粗 比较难煮烂 比鸡腿需要的时间久 ⚠️参考炖煮时间45分钟 根据个人口味 炖煮25分钟左右 添加盐 鸡精

11、煮熟 煮入味 收汁 装盘

小贴士

煎制鸭腿 建议多煎一会儿 煎出鸭油 可以有效去除鸭臭味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！