菜谱详情页

酱鸭

用料

• 嫩鸭子 半只

• 油 适量

• 生姜 4片

• 生抽 6勺

• 冰糖 20克

• 老抽 两勺

• 白糖 适量

• 清水 适量

做法

• 

  1.准备好所有食材

• 

  2.锅中热油放入姜片爆香，放入鸭子煎至两面金黄色

• 

  3.煎好的鸭子夹出来备用

• 

  4.锅里重新热油放入冰糖烧至起泡，放入鸭子翻两下，加入生抽、老抽、清水没过鸭子

• 

  5.盖上盖子大火烧开转小火煮30分钟（中途需要两面多翻几次两遍才能煮透），放入白糖，继续煮至汤汁浓稠

• 

  6.汤汁浓稠大火收汁，关火

• 

  7.鸭子夹出来晾凉

• 

  8.切块装盘

• 

  9.把锅里剩余的汤汁淋在上面即可

- 小贴士 -

加入白糖后煮片刻可以尝一下咸淡，根据自己口味调一下，咸了可加点水多烧一会，淡了加点生抽就好啦