昨天我去超市看到有那种很迷你的小馒头。看起来像是缩小版的法式小面包,我自己在家做的时候添了一点葡萄干,味道好极啦,我爱葡萄干。
你需要准备的材料有:高筋面粉120克,牛奶35克,葡萄干适量,蛋液25克,白糖20克,干酵母2克,黄油10克
先在高筋面粉中加入干酵母,白砂糖,用硅胶铲混合均匀。
再倒入牛奶和蛋液,拌成面团。
转移到案板上面继续揉面,一直到把面团揉光滑为止。
继续加入黄油揉面,把黄油完全揉进面团里面去。不需要揉出膜,我们做的是小馒头。揉到面团光滑就可以了。
再加入适量的葡萄干,揉均匀。
然后把整个面团搓成细长条。也不用特别的细,直径3cm左右。像跟大火腿那样就好啦。
切割成馒头小剂子,这一步大家都会,应该很熟悉。
转移去烤盘进行发面,小馒头发到1.5倍大就可以拿去烤了,夏天大约发面半个小时即可。
把烤箱上管预热到160度,下管预热到180度,烤20分钟即可。如果你家烤箱是不分上下管加热的,那就预热到170度来烤就好了。
烤好的葡萄干小馒头表皮金黄,奶香味浓郁,一口一个越嚼越香。做法非常简单没有难度,大家可以试试,作为充饥的小零食也非常不错。
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