名不显食很香臊子面。臊子面由来已久，由唐代“长命面”发展而来，深得文人墨客的喜欢，苏东坡曾留下“剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书”的诗词表露其对臊子面的喜爱。臊子面面条细长，劲滑爽口;汤汁虽看似油润，口感却是醇厚，是一道老少皆宜的传统面食。臊子面既可以勾起无限食欲，又有一定的营养价值，是面食爱好者不可错过的一道美味汤面。
臊子面
材料：鸡蛋面100克，猪肉末30克，番茄2个，洋葱丁2 大匙，香菇丁2大匙，葱花1大匙，豆豉1大匙，鸡高汤250毫升，食用油适量。
调料：盐适量。
做法：1.在制作汤面之前，先准备好所需要的材料以及调料;把番茄洗净、切丁备用。
2.锅加热，倒入食用油，依序加入猪肉末、豆豉、洋葱丁、香菇丁炒熟，再放入番茄丁炒软，倒入鸡高汤转小火煮开即为酱汤，期间添加盐调味。
3.另起锅注水烧沸，将鸡蛋面烫熟，捞出沥干摆入碗中，倒入汤料，撒上葱花即可。
4.高汤是臊子面味道的关键，可以使面更加香浓，味道更可口。
西北风味新疆牛肉面，在我的印象中，地处西北的新疆美食一定会像西北的风情一样充满着粗犷的质感，就如这份新疆牛肉面，那宽宽的面条、大块的牛肉都是当地的特色。一碗上好的新疆牛肉面，丰富的调料蕴藏着香浓的味道，伴着大块的牛肉吃起来格外的美味。一份美食之所以能成为美食，就一定代表着当地的生活风情，品尝美食也是领略风情的一种方式。
新疆牛肉面
材料：牛肋条300克，宽面200克，洋葱片80克，牛骨高汤100毫升，番茄1个，红辣椒1/2个，蒜苗片1茶匙，香辣牛油1茶匙，啤酒1罐，香菜适量，食用油适量。
调料：蚝油1大匙，盐1/4茶匙，白糖1茶匙。
做法：1.先将牛肋条放入滚水中汆烫去血水，再捞起沥干切小块。
2.把各种材料洗净，切成大小合适的块，备用。
3.锅中放入适量食用油烧热，放入洋葱片炒香，再放入番茄块、红辣椒块、牛肋块炒约3分钟，加入啤酒、牛骨高汤和调料煮至材料变软。
4.将宽面放入滚水中煮熟，期间以筷子略为搅动数下，捞起沥干，与做法3中的材料、香辣牛油混合拌匀，撒上蒜苗片和香菜即可。
温馨小提示：若你喜欢吃很宽的面，可以买来拉面自己在家动手拉，想要多宽就拉多宽。新疆牛肉面的汤汁味道较重，若是喜欢清淡的口味的，可以少加一些食材。啤酒:经常应用在烹饪当中，在烧制牛肉过程中，加入啤酒可以很好地分解牛肉中的蛋白质，这样做出的牛肉就会很嫩。
联系客服
