俗话说“一日之计在于晨”，吃好早餐特别重要，早餐不仅要美味还要营养均衡。街边的早餐虽然很香，但是流动摊的早点总是吃着不放心，特别是有些反复高温煎炸的早点用不新鲜的油煎炸含有过多的氧化物，长期吃了对健康影响极大。趁着放假的时间不妨一起来学习下面这7种早餐的做法，每天一个花样，七天不重复，自己做的吃了更健康。
【肉酱拌凉面】
食材：碱水面300克、肉末200克、甜面酱、生抽、姜末、油菜、葱、盐
做法：1、将肉末加入姜末、生抽抓匀腌制5分钟。2、开水烧开放入碱水面煮熟，煮熟后捞出过凉开水备用。3、热锅热油，倒入肉末大火爆炒2分钟，再加入甜面酱、一小勺水，继续爆炒2分钟，撒入葱花炒匀即可盛出。4、将油菜焯水备用。5、将油菜、肉酱、面条都倒入大碗里调拌均匀即可食用。这道凉面特别适合炎热的夏季食用。
【油炸麻团】
食材：糯米面一碗、面粉半碗、红豆沙、白芝麻、白糖
做法：1、将糯米面和面粉掺和在一起，加入清水和白糖然后揉成光滑的面团。2、将面团分成50克大小的小剂子，红豆沙分成20克小剂子。3、将面团捏成饼皮包入红豆沙，再均匀裹上白芝麻。4、油锅中放入半锅油烧至六成热，放入麻团不停地翻动，直到炸至金黄即可捞出来控油。
【丝瓜虾仁菜饭】
食材：剩米饭一碗、丝瓜100克、鸡蛋一个、黑木耳、小白菜、虾仁20克、虾皮、生姜丝、葱花、盐
做法：1、将丝瓜削皮切成小块或丁状，小白菜和黑木耳切碎，虾仁切成两段。2、热锅热油，倒入鸡蛋煎至金黄盛出来，留下炒鸡蛋的底油，放入姜丝、虾仁、葱花大火爆炒1分钟.3、再倒入丝瓜大火爆炒2分钟，即可倒入小白菜、黑木耳、盐和3大碗热开水煮开，再放入虾皮。4、倒入米饭调拌均匀即可食用。
【茶叶蛋】
食材：鸡蛋6个、红茶15克、八角、香叶、白糖、盐
做法：1、鸡蛋洗干净，放入锅中加入冷水煮10分钟。2、煮熟后，用勺子轻轻敲几下，敲至有很多裂纹即可。3、放入煮锅中，加入红茶、八角、香叶、白糖、盐，中火炖20分钟。4、关火后不要取出来，继续泡上半天，鸡蛋上色均匀即可。
【虾仁葱香炒饭】
食材：剩米饭、虾仁、葱花、胡萝卜、紫菜、鸡蛋、盐
做法：1、剩米饭里倒入鸡蛋液，然后抓匀。2、虾仁和胡萝卜都切成小块。3、将盐加入2小勺热水溶解。4、热锅热油，烧至六成热倒入虾仁、胡萝卜大火爆炒2分钟盛出。5、另起一锅，热锅热油，倒入米饭洒入盐水后大火爆炒，炒至粒粒分明，即可放入虾仁、胡萝卜、紫菜、葱，继续爆炒2分钟即可关火。
【黑芝麻汤圆】
食材：糯米粉400克、黑芝麻馅200克
做法：1、将糯米粉加入温水，揉成光滑的面团。2、黑芝麻馅分成15克一个小剂子。3、再将每个面团分成25克，搓成圆形，捏扁后放入黑芝麻包好团成圆形。4、烧开水，汤圆放入开水锅中煮熟后，再倒入一碗冷水，再次煮开后即可盛出食用。
【红枣地瓜粥】
食材：地瓜200克、红枣5颗、莲子、大米30克
做法：1、地瓜削去外皮洗干净，再切成大块。2、将大米放入锅中，加入半锅水大火煮开再转中小火煮5分钟。3、放入地瓜、红枣、莲子，中小火慢煮至地瓜入口即化、米汤浓稠状即可关火。
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