★ 黄瓜虾滑汤
【食材】:黄瓜 适量、鸡蛋 2个、虾仁 适量、料酒 1勺、胡椒粉 少许、玉米淀粉 1小勺、姜葱蒜 适量、盐 适量
【做法】:
1、黄瓜洗净切片,虾仁剁成泥,加玉米淀粉、胡椒粉、料酒和盐,朝着一个方向搅拌上劲。
2、鸡蛋打散,锅里放一点点油,倒入鸡蛋,中小火炒到凝固后将鸡蛋盛出;
3、重新起锅炒香葱花姜丝,倒入适量清水烧开,挤入虾滑,煮至变色浮起后,加入鸡蛋和黄瓜片煮3分钟左右;
4、最后加入盐调味,起锅的时候再撒点葱花就可以啦。
★ 灯芯草莲子瘦肉汤
【食材】:灯芯草 适量、瘦肉 适量、无花果 10个、莲子 15克、百合 15克、盐 1小勺
【做法】:
1、将灯芯草、莲子、百合、无花果洗干净浸泡一会儿。
2、先将瘦肉清洗干净切成片,冷水下锅加入3片姜少许料酒焯出血沫,捞出瘦肉清洗干净。
3、焯水的瘦肉和洗干净的所有食材一起放进汤锅里,加入足量的清水,盖好锅盖,大火煮开后转中小火煲一小时。
4、煮好后加入适量盐就可以喝了。
★ 冬瓜薏米汤
【食材】:冬瓜 适量、猪骨 适量、姜 2片、料酒1勺、薏米 40克、盐 1小勺
【做法】:
1、薏米洗净,清水浸泡至发软,怕寒凉的朋友可以薏米用锅子小火炒制变微黄。
2、排骨冷水下锅,加点生姜和料酒,水烧开后煮两三分钟,然后捞出猪骨备用。
3、冬瓜洗净去芯带皮切块备用,冬瓜皮可以清热利水消肿,最好连皮一起炖;
4、锅里加适量冷水,放入猪骨、姜片以及泡好的薏米,盖好锅盖,大火煮开后转小火先煲一个小时;
5、之后加入冬瓜块,继续熬个20-30分钟就好了。关火前几分钟放盐调味。
★ 鸡骨草赤小豆汤
【食材】:鸡骨草 适量、猪骨 适量、蜜枣 2颗、薏米 25克、赤小豆 25克、盐 少许、姜 2片
【做法】:
1、鸡骨草清洗干净,薏米和赤小豆提前用清水浸泡。
2、洗干净的猪骨冷水下锅焯水,煮开2分钟去掉杂质和腥味,然后把猪骨捞起备用。
3、所有食材一同放入汤锅中,放2片姜去腥,加入适量的清水,大火煲滚,然后用小火煲1个小时。
4、出锅后捞起鸡骨草(鸡骨草不吃的),根据自己的口味加少许盐。
★ 芡实节瓜汤
【食材】:节瓜 适量、排骨 适量、薏米30克、芡实30克、蜜枣 2颗、姜2片、盐 适量
【做法】:
1、芡实、薏米用清水浸泡1个小时,节瓜洗净后削皮,去除瓜囊,切成块状。
2、排骨冷水下锅,加入一勺料酒,大火煮开后再煮一两分钟,猪腱肉捞起洗净待用;
3、砂锅中倒入排骨、节瓜块、芡实、薏米和蜜枣,再加入生姜块;
4、放入适量水,水量根据食材的量添加,大火煲开改小火煲1个半小时,起锅撒少许盐即可!
★ 健脾祛湿汤
【食材】:淮山药 适量、薏米 20克、赤小豆 20克、猪骨 适量、蜜枣 2个、白茯苓 15克、陈皮 1小块、姜 2片、盐 适量
【做法】:
1、白扁豆、赤小豆等这些豆类需要用水浸泡片刻,不泡煮得不太软糯,干淮山和白茯苓清洗一下即可;
2、猪骨用清水清洗干净,冷水下锅,加料酒去腥,焯水3分钟,将血水彻底煮透,再捞出冲洗干净;
3、所有食材一起放入汤煲内,放蜜枣让汤更好喝,放陈皮能助消化。
4、加入适量的清水(按自己家庭分量),大火煮开后转小火继续煲1个半小时。
5、开盖,撇去浮沫,加入适量盐拌匀即可。
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