进入七月中旬以后，我们迎来最让人讨厌的一段时间，那就是三伏天，三伏天长达40天左右，酷暑来临之后，我们的身体处于虚弱的状态，只要我们出门一趟，都会出现流汗不止，身体代谢加快，营养也会被带走。由于天气太热了，胃口会变得更差，不要只会吃肉类鱼类，这个时候的饮食不能要太油腻，需要适量进补，可以试试这道家常快手菜——香辣双色豆腐，这菜选用豆腐和猪血制作而成，香辣入味，美味又解馋，内行人经常吃。许多人没有吃过这道香辣双色豆腐，现在分享此菜的正确做法，学会给家里人尝一尝。夏季天热没胃口，我家经常吃这菜，香辣入味，营养全面，别不懂吃。
食材明细：选购一块优质猪血（猪血是动物猪的血液凝固而成，有着“血豆腐”之称，猪血的铁和矿物质含量最高，适合经常贫血的小伙伴，可以给身体补充元气，让身体更加强壮，还可以用鸭血或羊血替代），豆腐300克左右（豆腐是大豆加工后的食材，豆腐鲜嫩可口，豆腐可以香煎，红烧和炖汤，豆腐富含许多蛋白质，钙质也很出色，很受家长的喜欢，可以给孩子补充营养），一些大蒜头，小米椒4个，植物油少许，郫县豆瓣酱一勺，一勺生抽，半勺老抽，蚝油少许，清水几碗，食盐若干，鸡精半勺，水淀粉适量，香葱3根，其他。
正确烹饪顺序：
第一：挑选好豆腐和猪血，猪血和豆腐用清水冲洗干净，改刀切成若干小块，锅里煮一些清水，放入豆腐和猪血，大火煮2分钟，捞出控干水分。
第二：将一些大蒜头剁碎成蒜末，小米椒切成小圈，几根香葱切成细段，准备好豆腐和猪血，开始烹饪这道香辣双色豆腐吧。
第三：锅底调入一些食用油，加上蒜末和葱白，迅速煸炒一会儿，炒出其蒜香味来，加上一勺郫县豆瓣酱，将其红油炒出来。
第四：倒入两大碗清水，大火将其煮沸，放入一些豆腐块和猪血，加上一勺生抽，调入半勺老抽，加上半勺蚝油，盖上锅盖焖煮一会儿。
第五：调入少许食盐和白糖调味，加上鸡精半勺，淋入少许水淀粉，迅速翻炒均匀，继续焖煮一会儿。
第六：收汁，撒上一些葱花或香菜，将食材翻炒均匀，出锅，这道香辣双色豆腐就制作完成了。
香辣双色豆腐是香辣入味的菜肴，豆腐和猪血特别鲜嫩，猪血含有丰富的铁元素，豆腐的蛋白质和钙质很出色，搭配一起炖着吃，香辣又入味，解馋又开胃，吃起来美滋滋，比吃猪肉牛肉更滋补，早食早受益。
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