#新星计划#
一样的面食,是饺子好吃还是馄饨好吃?其实我们家里人都非常喜欢吃饺子与馄饨,每隔几天就会包一次饺子或者馄饨吃。如果决定这天要包饺子或者馄饨了,老公与我就会纠结一下,会讨论几个来回;到底是包饺子?还是包馄饨?然后就会根据具体情况具体决定。一般我们家夏天吃饺子多,冬天吃馄饨多。因为饺子习惯蘸调料吃,夏天时节饺子凉些也不怕,而馄饨喜欢吃汤馄饨,而汤馄饨夏天吃太热,冬天吃正好,热腾腾的吃了暖和。
有很多人会说;饺子与馄饨有什么区别?不是一样用面皮子包着馅煮着吃吧?表面上看是差不多,但是也是有讲究的,在我们家,就分的比较清楚;我喜欢吃饺子,因为饺子馅可以调的更水嫩些,一口咬下去,就有汤汁溢出来,而馄饨馅就不好调的有水分,馄饨皮子薄,馅要调的干些,否则一煮容易破皮。但是老公更喜欢吃馄饨,老公常常振振有词的说;馄饨皮子更薄,同样大小面积的皮子可以包更多的馅,馄饨皮子更滑爽----哈哈---
老公不会包饺子,老公只会包馄饨,所以如果我比较忙时,就包馄饨吃。
头条的朋友们,你们是喜欢吃饺子?还是喜欢吃馄饨?
秋冬季节,大量荠菜上市,荠菜肉馅馄饨,是老公最喜欢吃的,今天就做荠菜肉馅馄饨吃,我调馅,老公包馄饨。
用料;荠菜750克,猪肉馅700克,鸡蛋2个,黑木耳1把,馄饨皮子1000克。
调料;植物油,盐,糖,老抽,料酒,姜,葱,胡椒粉,鸡精,芝麻油。
做法;1.荠菜去杂质,洗净,放入开水焯一下,捞出,挤去水分,切碎。(水煮90度即可)
2.黑木耳浸泡好,漂净切碎,
3.猪肉馅放入炒锅,磕入2个鸡蛋,(这样肉馅口感比较嫩)放入姜末,葱花,盐,糖,
4.放入料酒,老抽,胡椒粉,鸡精,芝麻油,往一个方向搅拌上劲,
5.放入黑木耳,放入荠菜,搅拌匀,
6.因为肉馅比较瘦,所以再加2勺植物油,搅拌匀,荠菜肉馅做好了。
7.取一张馄饨皮子,放入适量荠菜肉馅,包成馄饨,
8.这个是全部包好的馄饨,(老公包的,老公不会包饺子,只会包馄饨,)
9.锅里放入半锅清水煮开,放入馄饨煮开,过2次冷水煮开即可盛出,
10.浇上自己喜欢的汤料即可上桌享用。我是做的榨菜紫菜汤,
小窍门;1.荠菜的叶子多且细,所以焯荠菜的时候,不要焯过头了,应该是水将要开的时候,90度左右,就关火,再把荠菜放入焯,叶子稍微有些蔫就捞出,这样焯好的荠菜口感好。
2.肉馅里磕入2个鸡蛋,肉馅口感会比较嫩。
3.肉馅里要加些植物油,如果有猪油,放入2勺猪油会更香。
我是爱跳舞的老太,我喜欢美食,喜欢旅游,喜欢摄影,
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