伏天爱出汗，这几道菜做给家人吃，营养美味又健康

【小炒牛肉】

材料

1.牛肉500克

2.青椒3个

3.大蒜适量

4.豆瓣酱3勺

宴友食用油、

做法

1.牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均，大蒜切碎

2.油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里

3.在油锅中放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后

4.再把牛肉倒进去翻炒入味之后加些盐，味精即可食用

【蒜香鳕鱼】

材料

鳕鱼，盐，酒，生粉，胡椒粉，花椒，宴友食用油、葱姜蒜，生抽。

做法

1 鳕鱼fillet洗净切小块，加盐酒生粉胡椒粉适量腌一会儿。

2 腌鱼的时候：将花椒壳儿（去黑子）炒热（不要炒焦），拿出稍放凉后，捣成末，或用擀面杖碾成末。

3 切葱姜蒜末（要细），和花椒末拌在一起，

4 把鱼块用开水烫一下就捞出装碗，把葱姜蒜花椒末铺在上面，浇些生抽。

5 用烧开了的热油均匀浇入，拌拌匀就可以吃了。

【豆腐乳炒空心菜】

材料

豆腐乳1块，水60cc，蒜头2颗，红辣椒1支，宴友食用油、空心菜200公克，糖1/4小匙，盐少许，米酒1小匙

做法

1.豆腐乳捣碎，与水调匀备用。

2.蒜头切末、红辣椒切细条状备用。

3.空心菜洗净，切成3公分长段。

4.热油锅，以中火将蒜末炒香，加入红辣椒略炒，然后放入空心菜梗的部分，再放入菜叶部分一起拌炒。

5.接着倒入作法1的材料，再加入调味料的糖、盐用大火炒匀，最后淋入米酒即可盛盘。