【小炒牛肉】
材料
1.牛肉500克
2.青椒3个
3.大蒜适量
4.豆瓣酱3勺
宴友食用油、
做法
1.牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均,大蒜切碎
2.油锅烧热,放牛肉炒散,没有血水时,把牛肉铲起来放在盘子里
3.在油锅中放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后
4.再把牛肉倒进去翻炒入味之后加些盐,味精即可食用
【蒜香鳕鱼】
材料
鳕鱼,盐,酒,生粉,胡椒粉,花椒,宴友食用油、葱姜蒜,生抽。
做法
1 鳕鱼fillet洗净切小块,加盐酒生粉胡椒粉适量腌一会儿。
2 腌鱼的时候:将花椒壳儿(去黑子)炒热(不要炒焦),拿出稍放凉后,捣成末,或用擀面杖碾成末。
3 切葱姜蒜末(要细),和花椒末拌在一起,
4 把鱼块用开水烫一下就捞出装碗,把葱姜蒜花椒末铺在上面,浇些生抽。
5 用烧开了的热油均匀浇入,拌拌匀就可以吃了。
【豆腐乳炒空心菜】
材料
豆腐乳1块,水60cc,蒜头2颗,红辣椒1支,宴友食用油、空心菜200公克,糖1/4小匙,盐少许,米酒1小匙
做法
1.豆腐乳捣碎,与水调匀备用。
2.蒜头切末、红辣椒切细条状备用。
3.空心菜洗净,切成3公分长段。
4.热油锅,以中火将蒜末炒香,加入红辣椒略炒,然后放入空心菜梗的部分,再放入菜叶部分一起拌炒。
5.接着倒入作法1的材料,再加入调味料的糖、盐用大火炒匀,最后淋入米酒即可盛盘。
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