夏季，不管有钱没钱，推荐这道开胃菜，营养又美味，全家人都爱吃

夏季到来了，进入到酷暑阶段，夏季实在太炎热了，让人浑身不舒服，全身都流汗如雨，让身体的水分流水，营养消耗巨大，胃口越来越差。俗话讲：“三伏不补，夏季受苦”，我们需要补充能量和阳气，增强身体的抵抗力，让你安稳度过酷暑。今天分享我家节假日必吃的菜肴——麻辣干锅虾，大虾香辣入味，色香味俱全，做法十分简单，不懂吃可惜了。许多人不知道这道麻辣干锅虾的烹饪技巧？赶快学起来吧。夏季，不管有钱没钱，推荐这道开胃菜，营养又美味，全家人都爱吃。

【麻辣干锅虾的详细做法】

食材明细：选购鲜活的大虾500克左右，一个新鲜紫洋葱，干辣椒几个，新鲜小葱几根，8个大蒜头，挑选黄心土豆280克左右，若干片生姜，麻辣调味料少许，若干食用油，豆瓣酱一勺，料酒少许，生抽和老抽少许，白芝麻一勺，蚝油一勺，香油几滴，食盐一勺，鸡精半勺，其他调味品。

具体烹饪顺序：

步骤1：选购好大虾，紫洋葱和土豆，将大虾泡在冷水里，能够泡出一些泥沙，大虾挑出虾线，剪掉虾须，虾背开一个口子，这样更加入味。

步骤2：土豆削掉土豆片，洗净切成长条，土豆泡在清水之中，洗掉土豆的淀粉物质，控干掉水分，备用。

步骤3：大蒜剥掉一些蒜皮，切成若干蒜片，生姜切成细末，香葱洗净切成葱段，紫洋葱撕掉一层外皮，洋葱洗净切成细丝，备用。

步骤4：干辣椒切成小段，锅底放入一些食用油，将大虾倒入锅中，油温油炸至金黄，捞出控干掉油，备用。

步骤5：倒入一些土豆条，油炸至表面金黄，另外调入少许油，加上葱段和蒜末，加上一些干辣椒段，迅速爆炒出蒜香味来。

步骤6：倒入一些麻辣调味料，加上一勺豆瓣酱，将红油都炒出来，倒入油炸好的大虾，迅速爆炒片刻。

步骤7：放入一些土豆条，加上一勺白糖和食盐调味，调入生抽一勺，蚝油一勺，老抽一勺，放入一些洋葱丝，迅速翻炒均匀。

步骤8：撒上一些白芝麻和葱花，翻炒均匀，出锅，这道麻辣干锅虾就做好了。

麻辣干锅虾是特别下饭的菜肴，扑面而来的香味，土豆非常酥脆，大虾肉质鲜嫩，搭配两样一起炒着吃，搭配洋葱能够激发味蕾，吃起来很馋人，用来招待客人有面子。