巍峨的雪山，连绵的山脉大川，造就了黑龙江人的豪爽劲。
热情幽默的黑龙江人最喜欢在闲时开怀畅饮一番，觥筹交错间，尝几道钟爱的下酒菜。既填饱了肚子还慰藉了心。
今天分享的5道黑龙江下酒菜，极具东北特色，量大美味。美食配美景一起下酒，有机会真应该来这北国世界看一看！
烤鸡架
东北是全国鸡架消耗量最大的地区，黑龙江人喝酒时尤其喜欢吃鸡架。
炸鸡架是一道便宜的下酒菜肴，也逐渐成为了人们的日常要素。
鸡架被烤得滋滋冒油，撒上辣椒面，这样下酒才美！
【烤鸡架做法】
▶推荐食谱 : 烤鸡架
▶食材：鸡架
▶原料：白糖、米醋、辣椒面、孜然、葱姜、料酒、腌料
1.将鸡架顺着胸骨一分为二，将内脏清理干净。
2.用锤子将脊骨锤散，放入清水中浸泡60分钟。
3.碗中加入葱姜、料酒、清水、腌料粉、腌料汁，搅拌均匀。
4.鸡架控干水分，放入腌料中腌制60分钟。
5.架好鸡架，给表面均匀刷上烧烤油。
6.表面冒油后撒上白糖、米醋、辣椒面、孜然粉即可。
干豆腐卷大葱
黑龙江人喜欢吃干豆腐卷大葱是一种长久养成的饮食习惯。
干豆腐与豆腐皮、豆腐干不同，不需要过多调味，卷着大葱吃，豆香味十足。
【干豆腐卷大葱的做法】
▶推荐食谱 : 干豆腐卷大葱
▶食材：干豆腐、黄瓜、大葱
▶原料：香菜、豆瓣酱
1.将干豆腐均匀分成三份。
2.香菜切段，大葱切段。
3.黄瓜洗净切条。
4.将适量豆瓣酱均匀涂抹在干豆腐上。
5.放入大葱、香菜、黄瓜，将干豆腐紧紧卷起。
五花肉煸干豆角
晒过的豇豆是黑龙江人回忆里的味道。
五花肉入口即化，干豆角吸饱了油汁，下饭更下酒。
【五花肉煸干豆角做法】
▶推荐食谱 : 五花肉煸干豆角
▶食材：干豆角、五花肉
▶原料：生抽、老抽、白砂糖、食盐、胡椒粉
1.干豆角泡水，清洗干净。
2.五花肉切片备用。
3.起锅烧油，倒入五花肉，大火煸炒出香味。
4.锅中加入葱、姜、蒜末。
5.倒入生抽、老抽、白砂糖、食盐。
6.倒入干豆角、适量胡椒粉。小火焖煮3分钟即可。
蒜香红肠
如果你来到了黑龙江，一定要尝尝当地人自制的红肠。
平时家里备几根东北红肠，想喝酒时放点蒜末简单炒炒，味道还挺好！
【蒜香红肠做法】
▶推荐食谱 : 蒜香红肠
▶食材：红肠
▶原料：青椒、蒜末、葱段、食盐、十三香、酱油
1.将红肠斜刀切成片。
2.青椒切段，大蒜切成蒜末。
3.将红肠倒入锅中，开水烫30秒。
4.起锅烧油，下入青椒炒制断生。
5.下入葱段、蒜末，加入盐、十三香、酱油调味。
6.倒入红肠，炒至红肠上色。
五彩大拉皮
五彩大拉皮是一道家喻户晓的东北小吃。
黑龙江人喝酒时总少不了这道凉拌菜，营养丰富、色泽鲜艳，好吃又好看。
【五彩大拉皮做法】
▶推荐食谱 : 五彩大拉皮
▶食材：木耳、红萝卜、干豆腐、黄瓜
▶原料：
1.黄瓜切成丝，将浸泡好的干豆腐切成长条，焯水3分钟后洗干净。
2.胡萝卜切成细丝，放入清水中浸泡。
3.木耳切丝，香菜切成碎段，配菜均匀铺在盘中。
4.土豆淀粉中加入清水，放入少量食盐，搅拌均匀。
5.盆中加入三勺面粉，放入锅中焖煮1分钟，反复制皮。
6.将大拉皮铺在盘中，倒入适量芝麻酱即可。
黑龙江有许多特色美食，深受当地人的青睐。今天分享的这5道有名的特色下酒菜，你都吃过哪些？
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