“三伏炎蒸,汗流如雨”。提起一年之中最热的时间段,非三伏天莫属。三伏,具体由初伏、中伏和末伏构成。眼下已经来到了初伏,也意味着三伏天已经正式开启了,全国各地都陆续进入了“高温模式”。
进入三伏天,湿热难耐的天气,再加上现代人习惯了通过吹冷气、吃冰品的方式来解暑,久而久之,难免会给身体带来各种不适。特别是对于到了一定年纪的中老年人来说,身体各项机能在逐渐退化,面对热天的考验,这种不适的感受或许会更明显一些。
自古以来,就有饮食要根据气候特点来调整的讲究,三伏天也不例外。入伏了,建议中老年人:多吃“3菜”,少食“2果”,舒服过一夏。
1、丝瓜
丝瓜,是夏天常见的蔬菜之一,三伏天正当季。丝瓜中含有丙二酸、橘橼酸等有机酸,天气热没胃口时,吃点丝瓜,还可以帮助我们促进食欲。丝瓜有两种,一种是表皮光滑的,还有一种是表皮带有明显棱角的,后者主要在广东、广西一带栽培,它们都可以叫丝瓜。
【推荐食谱:丝瓜炒虾仁】
食材准备:丝瓜1根、虾仁100克、大蒜3瓣、料酒1勺、黑胡椒粉少许、生抽1勺、蚝油1勺
1、丝瓜洗净,削皮后切成小段;虾仁放入碗中,加1勺料酒、少许黑胡椒粉,抓匀腌制15分钟;大蒜切末备用;
2、热锅加油,放入蒜末炒出香味,再倒入虾仁,炒至虾仁开始变色后,立马倒入丝瓜,大火翻炒几下,往锅中加少许清水,盖上锅盖焖至丝瓜变熟软,加1勺生抽、1勺蚝油,炒匀即可出锅。
2、苋菜
苋菜,也是这个季节常见的应季蔬菜。对此,民间还有句谚语道,“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”,说的是农历6、7月份的苋菜,口感要比其它时间段的苋菜好吃很多。苋菜中含有多种维生素和矿物质,热天吃还可以清热解暑。
【推荐食谱:清炒红苋菜】
食材准备:红苋菜1把、大蒜2瓣、食盐适量
1、将红苋菜择好,取其中的嫩叶和嫩茎,然后用清水冲洗几遍洗干净;大蒜切薄片;
2、热锅加油,倒入蒜片炒香,再倒入红苋菜,一定要大火快速翻炒,炒至红苋菜变软后,加适量食盐即可出锅,炒的过程中会出来红红的苋菜汁,用来拌饭吃特别香。
3、莲藕
莲藕,是水生植物莲的地下茎,也被人们评为“水八仙”。莲藕口感脆甜爽口,可以生吃,可以凉拌,可以炒食,可以炖汤,适合的做法非常多,并且具有很高的营养价值。下面分享的,是凉拌莲藕的吃法,三伏天吃特别清爽。
【推荐食谱:凉拌莲藕】
食材准备:莲藕1节、大蒜2瓣、青、红小辣椒各1个、食盐1勺、白砂糖1勺、米醋1勺
1、莲藕去皮洗净,切成薄片状,再放入沸水中,焯烫3分钟后,捞出来过下凉水;大蒜切末,小辣椒切圈状;
2、往莲藕中加入1勺食盐、1勺白砂糖、1勺米醋,搅拌均匀后,再撒上蒜末、小辣椒,继续搅几下即可。
1、芒果
芒果,属于热带水果,主要产自我国南方地区,因其酸酸甜甜的口感,备受很多人的喜欢。但是,与此同时,芒果属于含糖量较高的水果,当中含有大量的糖分,并且果肉中还含有一种叫“醛酸”的物质,会对部分过敏人群产生刺激性作用。
作为中老年人来说,饮食还是建议以低糖为主,因此,像芒果这类高糖水果,还是少吃点为好。
2、荔枝
跟芒果一样,荔枝也属于典型的热带水果,它还和香蕉、菠萝、龙眼一起并称为“南国四大果品”。
荔枝中含有大量果糖,如果过量食用,会有过多果糖进入血液中,在来不及转化为能被人体吸收的葡萄糖的情况下,容易给身体带来各种不适,也就是经常说的“荔枝病”。此外,民间还有“一颗荔枝三把火”之说。从这个角度出发,还是建议中老年人少吃点荔枝。
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