【平菇馅饼】
【基本食材】平菇、面粉、食用盐、小葱、猪肉、干花椒、八角、生姜、生抽、耗油、老抽、食盐、白糖、花椒粉、胡椒粉、鸡精、食用油
【基本步骤】
第一步：首先准备适量平菇，然后把平菇撕碎。撕好后放在大盆中，加入适量的清水和一勺食盐，把平菇清洗干净，洗好后放在竹篮中。接着往锅中倒入适量清水，水开后加入平菇焯一下水。最后把焯好水的平菇捞出来放在盘中放凉备用。
第二步：接下来往大碗中加入两勺面粉、一勺食盐，然后用筷子翻搅均匀。接着再少量多次地加入适量清水，用筷子把面粉搅拌成面絮状。最后加入一点食用油，就用手揉成表面光滑的面团。面团揉好后就盖上锅盖，再放一边散发30分钟。
第三步：接下来把平菇捏干水分放在案板上切成小碎丁，切好后放在大碗中备用。然后准备适量干净的小葱，用刀切成葱花，切好后放在碗中备用。接着准备一块干净的猪肉，用刀切成小块，再放在料理机中打成肉末，打好后放在大碗中备用。
第四步：接下来往锅中倒入适量清水、适量干花椒、几个八角，再盖上锅盖用大火煮开，煮开后用漏勺把八角和花椒过滤出来，把料汁放一边备用。接着准备适量干净的生姜和小葱，把生姜切成姜丝，小葱切成段，切好后放在料汁碗中，用手捏出葱姜中的汁水，再放一边备用。
第五步：接下来往干净的小碗中加入适量的生抽、耗油、老抽、食盐、白糖、花椒粉、胡椒粉、鸡精，然后用筷子搅拌均匀。搅匀后倒在肉末碗中，再把葱姜水少量多次地加入适量在碗中，用筷子搅拌均匀。搅至上劲后加入平菇和葱花，再浇入适量的热油，爆出葱花的香味，最后用筷子充分地搅拌均匀后备用。
第六步：接下来把开发好的面团放在案板上，揉成长条，再分成大小均匀的小面剂。然后在撒上一点干面粉抹开，跟着取出来一块小面剂揉一揉按扁，再用擀面杖擀薄一些，擀成一个大面皮。最后用同样的方法，全部擀好后就放在一边备用。
第七步：接下来就舀入适量的馅料放在面皮上再按压一下，然后再盖一张面皮，把面皮边缘按压紧实。按好后就用叉子在面皮边缘按压一遍就好了。接着在电饼锅中均匀刷上一层食用油，油热后放入馅饼生胚，放好后再刷上一层食用油。
接下来盖上锅盖用小火烙2分钟，2分钟后把饼翻一个面继续烙2分钟。全部大约需要6分钟。中间可以多翻面多烙几次，最后把饼烙至两面金黄就可以盛出来放在案板上，切成小块即可食用。就这样一道美味的平菇馅饼就做好了。平菇不要再用来烧汤喝了，快来试试这个做法，美味飘香。如果你也喜欢的话，就赶紧动手试试吧！
【爱心小贴士】
1、我们在食用菌类食物时。都要将它进行焯水，去除菇类食物中含有的草酸物质，不然食用后对身体是有坏处的。
2、有叉子在面皮的边缘按压一圈，是为了使面皮在制作的过程中不易张口。
联系客服
