北京炒疙瘩
材料:高筋面粉400克，香菇20克，胡萝卜20克，黄瓜20克，盐5克，味精1克，醋3克，油20克，蒜末10克。
做法
1.高筋面粉加水和匀，制成小丁;胡萝卜、香菇、黄瓜切丁，蒜去皮剁蓉。
2.锅中注入水烧开，放入面疙瘩，煮熟后备用。
3.锅上火，油烧热，炒香所有食材加入疙瘩，调入调味糊匀即可。
功效:黄瓜所含的维生素B;有利于调节大脑神经，可防止、延缓中老年痴呆。
紫菜蛋花汤
材料:紫菜250克，鸡蛋2个，盐5克，味精3克，姜5克，葱2克。
做法
1.将紫菜用清水泡发后，捞出洗净;葱洗净切花;姜去皮，切末。
2.锅上火，加入水煮沸后，下入紫菜。
3.待紫菜再沸时，打入鸡蛋，至鸡蛋成形后，下入姜末、葱花，调入调味料即可。
功效:此汤适用于老年痴呆患者饮食辅助治疗。
桑叶清新茶
材料:大青叶5克，桑叶5克，麦门冬10克，蔬果酵素粉1包。
做法
1.青叶、桑叶、麦门冬加水800毫升(约4碗清水)煮成400毫升。
2.取汁去渣待冷，加入蔬果酵素粉拌匀即可。
功效:麦门冬是有效的滋养强壮剂，可清肺养阴、益胃生津、除烦宁心、益智补虚。常用于治疗老年痴呆症。
雷沙汤圆
材料:汤圆300克，花生米100克，黄豆100克，白砂糖50克。
做法
1.花生米与黄豆入锅炒熟，研成粉末，加入白砂糖拌匀备用。
2.汤圆入沸水锅中煮2~3分钟，捞出。
3.将汤圆裹上花生米与黄豆粉摆盘即可。
功效:花生米中的卵磷脂是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退。
女贞子蜂蜜饮
材料:女贞子20克，蜂蜜30克。
做法
1.将女贞子放入锅中，加适量水。
2.文火煎煮30分钟，去渣，取汁。
3.依个人口味调入蜂蜜即可。
功效:此茶能滋补肝肾，软化血管。主治肝肾阴虚型动脉硬化、症见头晕目眩、腰酸耳鸣、须发早白、遗精、便秘等。
臭豆腐蒸毛豆
材料:臭豆腐6块，毛豆约200克，蒜10克，辣椒酱50克，料酒10克，盐5克，味精2克，麻油少许。
做法
1.将臭豆腐洗净，切小块。
2毛豆洗净，装入碗中，用臭豆腐围边。
3.加入调味料上笼蒸熟即可。
功效:臭豆腐可以预防老年痴呆。
醋烧鳜鱼羹
材料:鳜鱼200克，海参100克，熟火腿50克，冬笋30克，鸡蛋1只，香菜末、葱末各3克，醋4克，料酒10克，盐5克，鸡精1.5克，白胡椒粉1克，淀粉20克，色拉油12克。
做法
1.鸡蛋取蛋清备用。
2.鳜鱼去骨去刺，取肉切成条，放入器皿中加入盐、淀粉和蛋清上浆入味，将鱼头、鱼骨放入锅中煮熟，取汤。
3.将冬笋、海参、火腿切成丝，分别倒入开水中焯一下。
4.坐锅点火，放入色拉油，五成热时放入鱼条，捞出沥干油装入盘中，再将鱼汤放入锅中，开锅后加入海参丝、冬笋丝、火腿丝、鱼条，下入料酒、鸡精、白胡椒粉、盐、葱末、香菜末等调味，用水溶淀粉勾芡成羹，出锅后滴入醋即可。
功效:本方具有健脾养胃的作用，可促进食欲、提高记忆力。
清汤鲈鱼羹
材料:鲈鱼肉150克，莼菜200克，熟鸡丝25克，熟火腿丝10克，陈皮丝2克，料酒15克，味精2.5克，猪油250克，葱段4克，葱丝5克，胡椒粉1克，姜汁水5克，盐4克，湿淀粉25克，熟鸡油10克，鸡蛋清1个，清汤200克。
做法
1.鲈鱼肉洗净，切丝，加入蛋清、盐、料酒、味精、湿淀粉腌渍。
2.莼菜入沸水焯一下。
3.炒锅置中火上烧热，下入猪油，四成热时将鲈鱼丝倒入锅内，滑散，呈玉白色时盛出。
4.原锅留油25克，放入葱段略煸，加入清汤、冷水和剩余料酒、盐，沸起后放入剩余味精及姜汁水，勾芡。
5.放入鱼丝和莼菜搅匀，加入火腿丝、鸡丝、葱丝推匀，淋上鸡油，撒上陈皮丝、胡椒粉即可。
功效:开胃健脾，补脑健体。
黄鱼海参羹
材料:黄鱼肉100克，水发海参80克，火腿丁10克，鸡蛋2只，料酒6克，盐3克，油15克葱末3克，淀粉10克。
做法
1.黄鱼肉及海参切小片;鸡蛋打散。
2.热锅放入色拉油，五成热时，爆香葱末，加料酒、水、海参、黄鱼，烧沸后加盐略煮，倒入鸡蛋，食材熟透时勾芡，撒上火腿即可。
功效:本方能够安神醒脑，提高记忆力，还能补肾益气。
天麻黄精炖乳鸽
材料:乳鸽1只，天麻、黄精、枸杞子各少许，盐、葱各3克，姜3片。
做法
1.乳鸽收拾干净;天麻、黄精洗净稍泡;枸杞子洗净泡发;葱洗净切段。
2.热锅注水烧沸，下乳鸽滚尽血渍。
3.炖盅注入水，放入天麻、黄精、姜、枸杞子、乳鸽，大火煲沸后改小火煲3小时，放入葱段，加盐调味即可。
功效:本品可平肝养肾、熄风降压。对高血压、中风、老年痴呆有食疗作用。
鸡蛋木耳粥
材料:粳米100克，鸡蛋2只，黑木耳30克，菠菜20克，银芽15克，海米10克，姜末5克，盐、味精各1克，高汤500克，冷水适量。
做法
1.粳米洗净煮成稀粥，备用。
2.鸡蛋摊成蛋皮，切丝。
3.木耳泡发，洗净切丝;银芽、菠菜洗净。
4.锅中加高汤，上火烧沸，下入盐、味精和姜末，再下入所有食材，煮沸即可。
功效:补脑益智，提高记忆力。
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