#打卡挑战局#今天是农历七月初一，进入7月也就迎来了“鬼月”，相传这天是私宅“开地门”的日子，这里的地门便是指鬼门，借此许多的无名游魂趁机返回人间，开启为期一个月的游荡生活，直至7月底结束

听到“鬼”人们便会产生惧怕之意，其实鬼月并不可怕，在过去人们会把它当作缅怀先灵的日子来过，宰杀牛羊，举办祭祀仪式，祈求庇佑，保一方平安

从古至今很多传统习俗，美食都占有一席之地，老传统7月百鬼夜行，要吃“吃3样，忌4事”，驱逐霉运，祈求安康

吃三样

一、饺子

在中国的传统习俗中，都少不了饺子的身影，有招财、纳福的吉祥寓意，外表看起来像元宝，吃一碗财源滚滚，好运连连

推荐【茄子水饺】

《清单明细》

茄子、猪五花肉、香葱、葱姜水、胡椒粉、十三香、老抽、料酒、香油、鸡精、面粉

《详细步骤》

（1）包饺子要先和面，1斤面粉加3克盐，分多次加入清水，揉成面团醒30分钟

（2）再准备1个大青茄子，去皮切成薄片，再改刀切成小碎丁，加一勺食盐腌制15分钟

（3）腌制好的茄子会出来许多水，放进纱布把水分挤出来，稍微保留一点不用挤太干净

（4）接下来准备猪肉，五花肉切块打成肉末，切点葱花放进去，加适量盐，鸡精，胡椒粉，十三香，老抽，料酒调味，顺着一个方向搅匀，然后倒入用葱姜泡过的水，1斤肉加100毫升左右，再淋点香油，充分搅拌混合即可

（5）最后倒入茄子，再搅拌搅拌，馅料就做好了

（6）案板先撒一层面粉，放上醒过的面团揉光揉滑，搓长切成小分，擀成中间稍厚两边偏薄的饺子皮，包入饺子馅

煮饺子要等水开再下锅，下完用勺子推几下，煮到全部飘起来，看起来一个个鼓起来就出锅

鸭和压力的“压”同音，有镇压，压惊之意，在鬼月吃鸭，啥事都不用怕

《所需食材》鸭肉、生姜、青红椒、大葱、香叶、八角、麻椒

（1）准备一只处理处理好的鸭子一只，剁成均匀的大小块

（2）锅内加水放入鸭肉，开火焯水，水烧开之后撇干净浮沫，捞出来冲洗一下，控出里面的水

（3）提前把辅料备好，生姜切丝，大葱切段，青红椒切成圈圈用来配色，没有的可以不放

（4）锅里倒一勺油，把鸭肉倒进去煸炒，炒三分钟左右，水分炒干出现鸭油时，倒入葱段，八角，香叶，麻椒，放入少许老抽调色，接着倒入一罐啤酒，撒上姜丝和青红椒圈，转小火慢慢煮

（5）大概20分钟左右就熟了，加适量盐，白糖，生抽，蚝油调味，转大火开始收汤汁，收到浓稠时就可以盛出装盘了

推磨做豆腐，祈福保平安，鬼月初通过吃“都福”是人们对幸福美好生活的一种表达

《清单》豆腐、猪肉末、鸡蛋、盐、味精、面粉、淀粉、葱姜、蒜、老抽、香油、青椒、胡萝卜

（1）首先把一块老豆腐放入碗中压碎，重量大概半斤左右

（2）然后准备150克猪肉末，倒入碎豆腐，打入一个鸡蛋，加适量盐，2克胡椒粉，十三香，香油，生抽，鸡精搅匀，接着倒入一勺面粉搅拌混合

（3）锅中多倒一些油烧热，用手抓住从虎口处挤出来，开始下丸子

（4）炸至飘起来，表面上色就可以捞出来了

（5）再来调个料汁盐，老抽，料酒，香油，加点水淀粉，顺便切点青椒，胡萝卜，葱姜蒜

（6）炒锅加热后加食用油，放葱姜蒜炸香，然后倒入胡萝卜青椒炒一炒，接着倒进料汁

（7）起泡时把炸好的丸子倒进来，来回翻炒，裹满酱汁出锅

忌4事

7月正值盛夏，天气炎热，很多人便会去到河里或者湖边玩水戏耍，经常会发生溺水事件，传说是水鬼把人拉进水里的，不管怎么说玩水会带来很大的风险，特别是危险的水域，能不去就别去

夜晚出门时，遇到熟人讲话不要直呼姓名，以免被“好朋友”听到，夺走三魂六魄，在夜晚尽量不要出门

上了年龄的老人常说，人的肩膀有三把火，可以保护自己不受邪祟惊扰，拍肩膀把火熄灭，让邪祟有了可趁之机，现在人不那么迷信了，但也尽量不拍别人的肩膀，首先容易吓到别人，受惊诱发疾病，反而得不偿失

平常吃饭时有的人喜欢把筷子插在碗里，这样做不仅看起来特别怪异，还容易引来“好友”一同分享食物

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