“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”
古往今来，“酒”是诗人灵感迸发的源泉，诗仙李白酒不离身，创无数佳句；
酒亦是交流感情的媒介，三五好友，推杯换盏，谈笑风生。
辽宁人爱喝酒，更有一手做“下酒菜”的好本事！好的下酒菜不仅是餐桌上的调剂，更是助兴的佳肴！
今天就给大家分享：辽宁人民最爱吃的6道下酒菜！快来看看都有哪些吧！
1、尖椒干豆腐
您要是请沈阳大哥吃饭，点上一道“尖椒干豆腐”作为下酒菜，大哥肯定会给你比一个大拇指！
尖椒干豆腐是沈阳的一道名菜，它既是一道家常菜，也是一道大名远扬深入人心的下酒菜。尖椒干豆腐的做法简单，尖椒和干豆腐切成菱形的片儿，不用加复杂的调料，大火爆炒几分钟，这菜就成了！
这菜颜色好看，一黄一绿搭配的相得益彰，味道咸香适口，还稍稍带些辣味儿。别小看它材料简单，做法简单，这道下酒菜在辽宁人的心中位置可是不可动摇的！
2、溜三样
溜三样是一道经典下酒好菜，也是辽宁男人酒桌上的必备佳肴。若问到底是溜“哪三样”？猪肚，猪肝，猪大肠！
三种猪内脏在热油之中不停翻炒，为了解腻，搭配红绿辣椒继续爆炒，瞬间辣椒的香气就融在菜中扩散开来。
一盘溜三样，三种食材，三种口感，层次十足，越嚼越香！配上一口小酒，啧啧，那叫一个美呀！
3、陈醋菠菜花生米
有了一道浓油赤酱的“溜三样”，自然要有一道解腻的“陈醋花生米”，这两道菜“一冷一热”搭配起来可是妙不可言！
正当季的菠菜用热水烫熟过凉，将其与花生米一起装在盘中备用。做这道菜肴用的调味料十分简单，主要是老陈醋和盐，最后加入少许糖提鲜，一道美味可口的下酒菜就做成了！
这道小菜，陈醋菠菜的酸配上花生米的酥香，美味解腻，百吃不厌！是一道下酒好菜！
4、猪头肉
大家都知道在二月二要吃猪头肉，可在辽宁，猪头肉不仅是二月二那天要吃，平常的日子里也是经常配酒吃。
猪头肉经过卤水的炖煮，喷香喷香的。买回家里，切成薄厚适中的片儿，叫上三五好友一起吃！一口肉一口酒，大家一起说说笑笑，推杯换盏，心情可是好的不得了。
5、干煸茧蛹
你敢吃蚕蛹吗？蚕蛹对于外地人来说可能有些接受不了，但是对于辽宁人来说可是一道下酒好菜！
干煸茧蛹的茧蛹要先焯水，然后对半剪开，经过热油炸香！最后再和香菜，花椒，辣椒葱丝等食材一起爆炒。
怎么说呢？这道菜实在是太适合下酒了！咸辣口儿又带着酥香的茧蛹连皮都被炸的酥脆，吃进嘴里回味无穷，满腔满口都是茧蛹独特的香气！可谓是与酒绝配的一道特色美味！
6、凉拌明太鱼
如果你的聚会地点是在冷面馆，那你一定要点上一道“凉拌明太鱼”！明太鱼是一种刺极少的鱼，吃起来不费事！而且鲜香可口，微辣的味道最适合下酒。
夹上一筷子凉拌明太鱼，鲜香解腻，微微抿上一口小酒，爽快地放下酒杯，简直快活似神仙！可谓是辽宁人的下酒最爱！
“酒”，是经常出现在餐桌上的佳品。我的父亲就经常备上一些下酒菜，和好友聚在一起小酌一杯，推杯换盏之间，愉快了心情，加深了感情。
只不过，喝酒固然开心，但还是要适量，小酌怡情，“多喝伤身”！喜欢喝酒的朋友要多注意身体啊！
最后如果你的家乡也有特色下酒菜，欢迎在评论区分享给大家，一起讨论一下吧~
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