天热做菜不用愁，推荐几种凉拌菜，百吃不厌，清爽过伏天

#夏日生活打卡季#

天热做菜不用愁，推荐几种凉拌菜，百吃不厌，清爽过伏天！

立秋刚过，但是丝毫感觉不到秋天的凉爽。现在还没有到“末伏”，每天三十六七度的天气，让人真正感觉到“三伏天”的厉害，恨不能一直都待在空调房里不出来。

天气炎热，最让人头疼的就是做饭，在热气腾腾的厨房做一顿饭就像蒸桑拿一样，而且辛苦做出来的饭菜家人还不一定吃。这个时候我就喜欢做一些凉拌菜，简单省时，还让人胃口大开。今天就给大家推荐几种凉拌菜，百吃不厌，清爽过伏天！

第一道，凉拌干丝

干丝是一种豆制品，含有丰富的蛋白质，口感要比豆皮筋道好吃，用它做凉菜清新爽口，营养又好吃。

准备食材

干丝，黄瓜，香菜，辣椒面，蒜，生抽，香菜，香油，盐，味精。

1，将干丝泡软，然后放入开水中焯烫一分钟，捞出之后过凉水，然后控干水分备用。

2，黄瓜去皮切丝，香菜切段，大蒜拍碎，这些食材和干丝放在一起。

3，加入适量的生抽，香醋，盐，味精，再浇一勺热油，最后淋上几滴香油，拌匀即可。

第二道，凉拌苦菊

苦菊味苦性凉，含钾量比较高，非常适合夏天食用。用苦菊做凉拌菜，清热解毒，口感清脆。

准备食材

苦菊，花生米，蒜，干辣椒，盐，白糖，鸡精，生抽，香醋

1，将苦菊摘洗干净，放入盐水中浸泡五分钟，然后甩干水分备用。

2，锅里放油，把花生米倒进去，开小火慢炒，花生米炒至酥脆盛出来。

3，在苦菊上撒一些盐用手抓匀，腌制出水，再把水分挤干，放入盘中。

4，大蒜拍碎，干辣椒切碎，放在苦菊上，再加适量的鸡精，白糖，生抽，香醋。最后浇一勺热油，把花生米倒进去，拌匀即可食用。

第三道 凉拌猪肝

猪肝含有丰富的维生素A，铁，铜，锌等微量元素。夏天天气炎热，容易缺铁性贫血，适量的食用猪肝可以养血补虚。

准备食材

猪肝，黄瓜，葱，香菜，生抽，香醋，盐，味精

1，猪肝买回来之后，先用清水浸泡十分钟，然后切成小块，在猪肝上划上几刀，放到水里焯一下，去除血末，然后清洗干净。

2，猪肝再放入清水，葱姜，料酒，煮上15—20分钟，用筷子插一下，里面没有血水流出即可。

3，猪肝煮好之后，捞出放凉。把黄瓜切片，撒一些盐腌出水分，挤干备用。

4，把猪肝切成薄片，黄瓜，葱丝，香菜全部放在一起，加入适量的生抽，盐，香醋，味精，拌匀就可以了。

第四道，凉拌海蜇

海蜇是一种营养价值很高的海产品，凭借爽脆的口感深受人们的欢迎，夏天来一盘爽口的凉拌海蜇，好吃又解暑。

准备食材

海蜇头，黄瓜，葱姜，香菜，红椒，生抽，香醋，辣椒面，胡椒粉，盐，食用油

1，把海蜇头用清水清洗几遍挤干水分，多洗几遍可以去除多余的盐份和杂质，同时还可以去腥。

2，凉拌海蜇不需要焯水，只要把海蜇放入温水中浸泡一个多小时，挤干水分放入盘中。

3，黄瓜切丝，香菜切段，红椒切丝，把这些食材和海蜇放在一起。撒一些辣椒面，生抽，香醋，葱姜末，最后再浇一勺热油拌匀就可以食用了。

第五道，凉拌豆皮

油豆皮，是一种豆制品，含有丰富的蛋白质，用黄瓜简单一拌，消暑又清爽！

准备食材

黄瓜，油豆皮，大蒜，香醋，生抽，白糖，盐，味精

1，先把油豆皮清洗一下，然后放入热水中泡软。

2，黄瓜切丝用盐腌制一下，挤干水分放入盘中。

3，把油豆皮，黄瓜丝，蒜末全部放在一起，倒入适量的生抽，香醋，白糖，味精，再浇一勺热油，用筷子搅拌一下就好了。