#夏日生活打卡季#
天热做菜不用愁,推荐几种凉拌菜,百吃不厌,清爽过伏天!
立秋刚过,但是丝毫感觉不到秋天的凉爽。现在还没有到“末伏”,每天三十六七度的天气,让人真正感觉到“三伏天”的厉害,恨不能一直都待在空调房里不出来。
天气炎热,最让人头疼的就是做饭,在热气腾腾的厨房做一顿饭就像蒸桑拿一样,而且辛苦做出来的饭菜家人还不一定吃。这个时候我就喜欢做一些凉拌菜,简单省时,还让人胃口大开。今天就给大家推荐几种凉拌菜,百吃不厌,清爽过伏天!
第一道,凉拌干丝
干丝是一种豆制品,含有丰富的蛋白质,口感要比豆皮筋道好吃,用它做凉菜清新爽口,营养又好吃。
准备食材
干丝,黄瓜,香菜,辣椒面,蒜,生抽,香菜,香油,盐,味精。
1,将干丝泡软,然后放入开水中焯烫一分钟,捞出之后过凉水,然后控干水分备用。
2,黄瓜去皮切丝,香菜切段,大蒜拍碎,这些食材和干丝放在一起。
3,加入适量的生抽,香醋,盐,味精,再浇一勺热油,最后淋上几滴香油,拌匀即可。
第二道,凉拌苦菊
苦菊味苦性凉,含钾量比较高,非常适合夏天食用。用苦菊做凉拌菜,清热解毒,口感清脆。
准备食材
苦菊,花生米,蒜,干辣椒,盐,白糖,鸡精,生抽,香醋
1,将苦菊摘洗干净,放入盐水中浸泡五分钟,然后甩干水分备用。
2,锅里放油,把花生米倒进去,开小火慢炒,花生米炒至酥脆盛出来。
3,在苦菊上撒一些盐用手抓匀,腌制出水,再把水分挤干,放入盘中。
4,大蒜拍碎,干辣椒切碎,放在苦菊上,再加适量的鸡精,白糖,生抽,香醋。最后浇一勺热油,把花生米倒进去,拌匀即可食用。
第三道 凉拌猪肝
猪肝含有丰富的维生素A,铁,铜,锌等微量元素。夏天天气炎热,容易缺铁性贫血,适量的食用猪肝可以养血补虚。
准备食材
猪肝,黄瓜,葱,香菜,生抽,香醋,盐,味精
1,猪肝买回来之后,先用清水浸泡十分钟,然后切成小块,在猪肝上划上几刀,放到水里焯一下,去除血末,然后清洗干净。
2,猪肝再放入清水,葱姜,料酒,煮上15—20分钟,用筷子插一下,里面没有血水流出即可。
3,猪肝煮好之后,捞出放凉。把黄瓜切片,撒一些盐腌出水分,挤干备用。
4,把猪肝切成薄片,黄瓜,葱丝,香菜全部放在一起,加入适量的生抽,盐,香醋,味精,拌匀就可以了。
第四道,凉拌海蜇
海蜇是一种营养价值很高的海产品,凭借爽脆的口感深受人们的欢迎,夏天来一盘爽口的凉拌海蜇,好吃又解暑。
准备食材
海蜇头,黄瓜,葱姜,香菜,红椒,生抽,香醋,辣椒面,胡椒粉,盐,食用油
1,把海蜇头用清水清洗几遍挤干水分,多洗几遍可以去除多余的盐份和杂质,同时还可以去腥。
2,凉拌海蜇不需要焯水,只要把海蜇放入温水中浸泡一个多小时,挤干水分放入盘中。
3,黄瓜切丝,香菜切段,红椒切丝,把这些食材和海蜇放在一起。撒一些辣椒面,生抽,香醋,葱姜末,最后再浇一勺热油拌匀就可以食用了。
第五道,凉拌豆皮
油豆皮,是一种豆制品,含有丰富的蛋白质,用黄瓜简单一拌,消暑又清爽!
准备食材
黄瓜,油豆皮,大蒜,香醋,生抽,白糖,盐,味精
1,先把油豆皮清洗一下,然后放入热水中泡软。
2,黄瓜切丝用盐腌制一下,挤干水分放入盘中。
3,把油豆皮,黄瓜丝,蒜末全部放在一起,倒入适量的生抽,香醋,白糖,味精,再浇一勺热油,用筷子搅拌一下就好了。
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