一、牛肉炒胡萝卜
1.材料：胡萝卜、牛肉、姜、葱、盐、油、淀粉、料酒
2.做法：①牛肉切成丝，放料酒、淀粉、盐、油抓拌均匀，腌制15分钟。
②胡萝卜切丝，姜葱切好。
③起锅烧油，爆香姜葱，把牛肉放锅里翻炒至变色后马上捞出。
④锅里再放油，把胡萝卜丝放下去翻炒至变软，中途可以➕半勺水。
⑤胡萝卜炒至变软后，把牛肉放下去一起翻炒1分钟，加料酒增香出锅。
二、洋葱炒肉
1.材料：洋葱、猪肉、油、盐、生抽
2.做法：①肉切片，放生抽腌制15分钟。
②洋葱切片。
③起锅烧油，放瘦肉快速翻炒至变色，捞起来备用。（瘦肉炒2-4分钟可熟）
④锅内再放油，把洋葱炒三分钟，再把瘦肉放入，加盐和生抽，翻炒2分钟，出锅。
三、豆角炒鸡蛋
1.材料：豆角、鸡蛋、蒜、盐、油
2.做法：①豆角切成丁，用开水焯水煮熟后捞起来备用。
②鸡蛋打散。
③起锅烧油，爆香蒜粒，把焯水后的豆角丁放锅里爆炒，放适量盐。
④将蛋液慢慢倒入，一边倒一边炒，炒至金黄后捞出。
四、肉沫豆角
1.材料：五花肉、豆角、葱、蒜、盐、油、料酒、生抽、蚝油
2.做法：①五花肉弄成沫，豆角切成丁。
②起锅烧油，把五花肉炒至变色，加一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀盛出
③锅底留油，爆香葱蒜，把豆角丁炒熟（约5分钟），加少许盐，半勺淀粉水，大火翻炒均匀即可出锅。
五、胡萝卜蒸鸡
1.材料：鸡肉、胡萝卜、盐、生粉、酱油、姜、料酒
2.做法：①鸡肉洗干净，放盐、姜、酱油、料酒、生粉腌制
②胡萝卜切块，把腌制好的鸡肉铺在胡萝卜上面。
③大火蒸20分钟后撒葱花出锅。
六、毛豆炒肉
1.材料：瘦肉、毛豆、小米椒、大蒜、淀粉、生抽、盐、油
2.做法：①带壳毛豆，剥出毛豆粒。
②瘦肉切成丁，放一勺生抽，一勺淀粉，一勺油抓拌均匀，腌制10分钟。
③小米椒切成丁，大蒜拍碎。
④起锅烧油，把腌制好的瘦肉炒至变白捞出。
⑤再放油，爆香小米辣和蒜末，把毛豆放进锅里翻炒，煮7-10分钟可熟。
⑥再把炒好的肉放锅里，放适量盐和生抽，翻炒几下出锅。
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