#夏日生活打卡季#
银耳搭配这几种食材,简单一拌,清脆爽口又入味,秋天吃正合适!
银耳,是我们日常生活中经常食用的一种食材。银耳,又叫雪耳,有“菌中之冠”的美称,也被人们称为是“平民燕窝”。银耳含有丰富的蛋白质,多种氨基酸,维生素和矿物质,经常食用可以提高免疫力,滋阴补气,润肠通便。
我们通常食用银耳都是做成银耳汤,香甜浓稠,是人们比较喜欢的一种甜品。不过做银耳汤有点耗时,要把银耳熬出胶才好喝。虽然银耳汤好喝,但是还是有很多人因为糖分太高或者汤汁浓稠不能喝,今天就和大家推荐一个银耳不一样的吃法,清脆爽口又入味。
这种做法就是“凉拌银耳”,不知道大家有没有吃过?银耳和这几种食材简单一拌,爽口好吃,而且滋阴润燥,非常适合秋天食用。接下来就把做法分享给大家,喜欢的朋友记得收藏分享哦!
准备食材
银耳,木耳,黄瓜,香菜,花生米(油炸),蒜,盐,鸡精,白糖,生抽,香醋。
制作步骤
1,把银耳和木耳放在面粉水里浸泡十分钟,泡软之后清洗干净。银耳去掉根部,撕成小朵,木耳同样也是撕成小朵,把它们清洗干净之后放入筐中沥干水分。
2,锅里放入适量的水,水开之后把木耳下锅焯水一分钟,接着把银耳也倒进去再煮一分钟。银耳木耳焯熟之后,用漏勺捞出来,放入冷水中过凉,如果有条件的可以用冰水,这样银耳和木耳吃起来更加爽脆。
3,利用银耳木耳过凉的时间,我们准备一下配菜,黄瓜拍碎切成小块,大蒜拍碎切末,把香菜切成小段。如果家里没有油炸花生米,可以利用这个时间可以炸一下。
4,银耳和木耳过凉之后,捞出来挤干水分,放入盆中,把黄瓜,香菜,蒜末放进去,加适量的盐,鸡精,白糖,生抽,香醋,最后再浇上一勺热油,撒上一些花生米,用筷子拌匀就可以装盘了。
银耳不仅可以做甜汤,还可以做炒菜或者是凉拌菜。将银耳搭配木耳,黄瓜,花生米,这几种食材简单一拌,清脆爽口又入味,夏天吃清凉解暑,秋天吃滋阴润燥。
小贴士
1,银耳和木耳焯水之前一定要清洗干净。大家可以在水里放一勺面粉,用面粉水来浸泡银耳和木耳,面粉具有吸附功能,能够轻易地把里层是杂质浸泡出来。
2,面粉水浸泡好的银耳和木耳用清水多清洗几遍,直到水变成清水。
3,焯银耳和木耳的时候,锅里多放一些水,两样食材焯水的时间不能超过五分钟。时间太长的话,两种食材容易发软变黏糊。
4,焯水之后的食材一定要过凉水,有条件的话可以放冰水里拔凉,这样口感更加的清脆。
5,喜欢吃辣椒的朋友,可以放一些小米辣,干辣椒或者辣椒油。不能吃辣的朋友,可以适量地对加一些汤或者香醋,做成糖醋味的,酸甜开胃。
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