【小米饼】
【基本材料】小米，红薯，鸡蛋，白糖，红糖粉，酵母粉，食用油
【基本步骤】
1.首先，准备适量的小米，放进大碗里，给里面注入适量的清水来抓洗一遍。洗净之后，给碗里换水，将小米浸泡30分钟。这一步需要的时间比较长，所以需要提前做好。在浸泡小米的过程中，我们准备其他食材。
2.取出两根红薯，先放进清水中，将表面的泥土给清洗干净，然后取出来控干水。将红薯放在案板上，先用菜刀将红薯的两头都给切掉，再用削皮器将红薯外皮全部削掉。接着，用菜刀将红薯先切成片，再改刀切成细丝。切好后，将红薯丝放进盘子里备用。
3.等小米浸泡好了，将碗里的水倒掉。取出家里的榨汁机，将小米倒进榨汁机里，再把红薯丝也倒进去，还要给里面加入一些清水，然后，盖上盖子，打开开关，将里面的食材打成细腻的米糊。打好后，将米糊倒进大碗里。
4.准备两个鸡蛋，将蛋壳清洗干净之后，打进米糊中。然后，给碗里放进去一勺子白糖，还有3克酵母粉，用筷子将它们搅拌均匀。接着，准备一些面粉，要少量多次地加入碗中，并且要一边加一边用筷子进行搅拌，直到将碗中的米糊搅拌成絮状。
5.现在，开始下手揉面了，要用手掌用力地揉搓，直到将面絮揉成一个光滑的大面团。然后，给碗上包裹上一层保鲜膜，让面团在里面密封蒸发20分钟。时间到了，可以看到面团卷发的蓬松柔软了。揭掉保鲜膜，将面团移到案板上，进行揉搓排气。
6.等把面团里多余的空气给揉捏排出去了，就慢慢地把它揉成一个长条。然后，取出擀面杖将长条慢慢地擀开，要擀成一个大面皮。接着，用小刷子给面皮上面刷一层食用油，再给上面撒上一些红糖粉和白糖粉，用手给涂抹均匀。
7.捏起面皮的一边开始往里卷，等卷到另外一头的时候，又卷成一个长条了。把这个长条揉搓几下后，用菜刀将它切成大小均匀的面团。抓起一个面团，先把它拧成麻花状，再按压成一个小饼。就这样，把所有的面团都做成饼坯，待用。
8.取出家里的电饼铛，少刷上一些食用油，开中小火加热。等锅热了，将饼坯放进锅里，盖上盖子烙10分钟。10分钟后，打开锅盖，可以看到小饼已经变得蓬松了很多，用铲子将饼子翻一面，继续烙3分钟。
9.这次时间到，要再次翻面多烙几次，直到将饼子烙成两面金黄酥脆的时候，就可以盛出来了。一个金黄酥脆的小米饼就完成了。它开起来就让人很有食欲，吃起来不仅美味酥香，而且非常有营养。喜欢的朋友赶紧试试看吧！
【爱心小贴士】
1.小米直接吃，口感是很粗糙的，经过这样制作，就没有这样的口感了。
2.烙饼子的时候，后面要多翻面烙几次，不仅烙熟透了，也就把饼子外皮烙的酥脆了。
联系客服
