三种传统面食，居家也能轻松做出来

在山东北部的滨州，有一种闻名遐迩的风味小吃--锅子饼，深受当地群众和中外游客所喜爱。锅子饼始创于清朝末年，是滨州西关那氏人家所创，故称“邢家锅子饼”。民间有“锅子饼开了张，烧饼馃子不吃香”之说。建国以后，锅子饼有了新发展，1954年，在当地举办了名食展览中，被推为名吃之首，配料也有了固定的标准，制作工艺臻于完善。近几年来，滨州人适应顾客需求，又创出了黄瓜、鸡蛋馅锅子饼、三鲜馅锅子饼等，倍受食客欢迎。

滨州锅子饼，主料：面粉500g；辅料：豆腐400g，猪头肉150g，鸡蛋3枚；调料：盐。做法：

1将面粉用水和好（冬季用温水），要求软如糖心儿。用适量软面做成两个小饼，上面擦上油，合为1个，辨成直径为30cm左右的薄饼，放在整子上烙熟。烙时要翻3次，1次见上色，2次麻小花，3次两张饼之间鼓起来。

饼烙熟后探起来，用“棉盖头”盖好备用。

2.备馅料将豆腐（夏天可用黄瓜丝代替）煎好，再放人切碎的猪头肉，打人鸡蛋，放盐微炒，撒人荒萎末即可。3.卷饼把烙好的薄饼揭开，用单饼把馅卷起来，在锅中煎一下，用小铲切为两段，装入盘中即成。

特色：饼薄如纸，酥而不硬，香而不腻，味美可口，老幼皆宜，便于携带。

靳贤书烧饼，主料：精面粉；辅料：老面、肉馅、调料、清油；

做法：

1，先将精面粉用温水调好（水温一般冬天比夏天高些），再加入适量老面将其揉概均匀，至有拉力为度。

3.将面团揪成小剂，用小辨杖辨开，用手拉成薄长条，然后缠人肉馆，辨成直径4.5cm左右的圆饼，抹上清油。

3.将饼放在烤炉平底锅上，待两面发黄时，放人炉口暗火膛内，约15分钟即成。特色色泽金黄，外皮层次分明，食之松酥可口，馅心鲜香不腻。

靳贤书是焦作市已故的饮食业老职工，他制作的烧饼选料精细，做工考究，香酥可口，风味独特而久负盛名，其饼为焦作市名产风味之一，故以他的名字而命名。特色中心薄脆，边轮柔厚，食味香美，松软爽口。说明“满天飞烧饼”，又名“干壳饼”、“柞叶饼”，是大别山区大悟县农村独特的传统天炉烤饼。此饼制作历史悠久，因制做时，采用天炉向上贴烤，成品薄如纸，轻巧似飞蝶，故名“满天飞”烧饼。

如用此烧饼卷食热油条，或切块煎炸，或用煨汤泡食，均别有风味。因而，它成为最受当地群众喜爱的传统食品。

福州炸油树，主料：糯米1000g；辅料：豆沙馅300g、芝麻50g；调料：红糖400g、油2000g（实耗约100g）。

做法：

1.将糯米洗净、泡好、磨成浆，压干。

2.把红糖下锅，加水40g，用小火熬成浓液，滤去杂质浮沫。中间用手指稍压呈微凹形，撒上芝麻，放在粗纱布上待用。当油温九成热时，油树外壳胀似皮球呈金黄色时捞出控油即成。特色外形似皮球，中间呈空心，摇动有响声，外壳色泽金黄发亮，内质酥软香甜，福州小吃一绝。

三种非常传统经典的美食，做法其实都不繁琐，只要灵活的运用食材，美味的面食说来就来，酥松的口感，无论是早餐还是午餐，都很适合，居家也能品尝各种地域的美食，大家快快行动起来吧~