第一、准备从头1500克,大蒜500克,用绞肉机搅碎备用。
第二、花生油1500克倒锅里,烧至五成热,把葱头大蒜倒里面,炸至金黄关火出锅备用。
第三、7斤水,鸡精60克,鸡粉90克,味精30克,冰糖100克,料酒10克,葱头蒜头油150克,小火慢慢烧开。
第四、另一个盆,生抽500克,老抽200克,鱼露20克,鸡汁10克,耗油40克,搅匀
第五、水烧开后倒入第四步的料汁,烧开后马上关火出锅。
肠粉酱汁就做好了,一份肠粉配上一勺酱汁,美味就做好啦,早餐做肠粉也是非常不错的选择,成本低,利润高,出餐快。
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