“软面饺子，硬面汤”？别被骗了，饺子面稍微硬些口感更好

#夏日生活打卡季#

“软面饺子，硬面汤”！老人以前总是这么说。做饺子的面要和的软乎些，饺子才好：吃擀面条的面团要和得稍微硬一点，这样面条才筋道！

以前耳濡目染，一直执行这个和面原则！

直到有一次，几个朋友一起包饺子吃。

大家分工合作，李老师和面，看到她和的面，大家七嘴八舌：和硬了，软吃饺子，硬吃面！

李老师说：我家就是这么和的呀。我们也都不好说什么了！

擀片时，都嚷嚷硬，李老师说：我来！她把剂子做的小小的，因为面稍硬，更劲道，擀出的面皮又薄又大！

薄薄的片包上大大的馅，一吃，口感不错，挺好的！

后来去饺子馆我留个心，发现饺子馆的饺子面和的也比较硬！和师傅聊聊，才知道，饺子馆的面一般多和些稍微硬些，醒着，用时也醒软些了，揪一块儿！擀出的面皮果然是又大又薄的！

看来，凡事不能老听俗话的，实践才能出真知！

另辟蹊径，才能见到别样的风景！

作者名片：华发上头皱纹深，人到中年知黄昏！ 侍花弄草诗书茶，悠哉悠哉度余暇！等闲笑谈浮云过，一日三餐细琢磨。三两知交常联系，四周走走好心气！