老婆是典型的深度碳水爱好者,据她自己说就是喜欢碳水带来的多巴胺快乐,于是油泼面、兰州牛肉拉面、馅饼、酱油炒饭等都是她的菜,但为了控制体重,不得不改为粗粮,于是家里的各种五谷杂粮占据了各个空间,这可愁坏了阿宝,因为老婆只买不做呀,又不爱喝粥,眼见天热之后这些五谷杂粮中飞出了各种招人喜欢的生物,没办法,阿宝自己琢磨加上网上查找资料,搞出了一个家庭版网红粘豆包的做法,既能满足老婆和自己的主食,又能消耗杂粮库存,关键是简单好做。
在做之前阿宝就有预感老婆会喜欢上这个晶莹的小可爱,果不其然做了这次之后,立刻就又了再次,这也难怪能够被成为网红粘豆包,味道好,薄皮大馅,热量不高,做法简单,一个字,靠滚就能完成,失败率几乎为零。
下面是成品图:
成品图
就不说那么多啦,老规矩先上配料,温馨提示配料可以根据家里的存货来调整,不用考虑加什么,加多少量的配比,原则就是随心所欲,消灭老存粮,避免浪费。
配料:
1. 豌豆:若干
2. 黑豆:若干
3. 红芸豆:若干
4. 花芸豆:若干
5. 百合干:若干
6. 黑米:若干
7. 燕麦片:若干
8. 黑加仑干:若干
9. 蔓越莓干:若干
10. 糯米粉:若干
步骤1:清洗豆子和各种杂粮,清洗干净后控干水分备用。
清洗
控干
步骤2:将清洗后的各种食材放入到锅中,加水然后煮,大约煮一个小时左右,如果家里电饭锅,可以用电饭锅的煮粥程序就可以,更加省事。
煮
步骤3:煮好后用漏勺控干,将控干的食材放入容器中待用,过滤出的水,是很好喝的五谷饮料,热着喝或者冰镇喝都可以,别倒掉浪费了哦。
煮好的食材
沥干水分
控出的汤,好喝
步骤4:控干水分的食材中加入黑加仑干和蔓越莓干搅拌均匀,这两个果干可以作为甜味剂,如果喜欢吃甜的可以再加点糖,我们为了控制热量加上不那么爱吃甜的就没有加。
加入果干
搅拌均匀
步骤5:待各种食材冷却后,加入糯米粉,这个度以能够捏成团为准,根据手感调整添加糯米粉的量,不要一次性加太多,加到不太粘手,不湿润就行。
加入糯米粉
搅拌
搅拌好
步骤6:取适量捏成团子,然后在糯米粉中滚一滚,成为一个圆滚滚的团子。
捏团
滚糯米粉
滚好
步骤7:将做好的粘豆包放在蒸笼上蒸,如果有蒸笼布是最好的,不容易粘底,如果没有可以像阿宝一样,在蒸锅篦子上抹油,注意要抹味道淡的油哦。
放入蒸锅
码放均匀
蒸
步骤8:大火蒸20-30分钟,蒸好的粘豆包晶莹剔透,外面看起来是一层薄膜的感觉,里面的馅料若隐若现,软糯好吃无法表达。
成品
注意事项:
1.建议操作时戴手套,就那种一次性的就行,弄不好是真粘手。
2.糯米粉不要滚太厚,太厚了就没有晶莹剔透的高级感。
3.做好的粘豆包冷却后可以放在保鲜盒里冷冻,吃的时候拿出来蒸锅热透就可以,非常方便。
上面就是阿宝在家里自己做的网红粘豆包,感兴趣的朋友不妨抽空做做,很好吃。
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