做红烧肉切忌不要直接下锅，那样就是大错特错

 先把五花肉改刀切小块，切好的五花肉里加入一把盐，倒入清水，这样可以洗出里面的脏东西，而且肉 香味不容易流失，还能软化肉质。锅中不需要烧油，下入五花肉，开大火煸炒，炒出里面的油，这样吃起来才不会腻。然后放葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、老冰糖，调料，加盐、老抽，再倒入半罐啤酒软化肉质，倒入适量的清水，没过食材，扣上盖子，小火炖50分钟，然后开大火收汁。这样做的红烧肉软烂入味，肥儿不腻，你要是还学不会的话，我就拎着锅去你家找你，快做起来吧。