现在是酪梨的季节,熟成的酪梨当吐司抹酱滑顺好吃,搭配白煮蛋跟现剥虾仁,加上蓝莓蔓越莓,简单就有营养满点的元气早午餐。也常常会发现个案“大量”食入酪梨的季节啊!个案常常会对我说:“酪梨不是好油吗?”、“多吃好油不是对身体好吗?”、“喝果汁难道不行吗?”。可见关于酪梨普遍容易停留在“健康选择”,却忽略了食物属性以及分量建议。
身为众所皆知的减肥营养圣品,酪梨还有整肠排毒、降低胆固醇的超强功效,是让全世界爱不释手的“好脂肪”!相信酪梨蛋烤土司是许多人去咖啡厅必点的早午餐,酥脆的吐司搭配清爽酪梨泥和蛋,还有什么能比这个更绝配?只要15分钟就能完成的超简单早餐。
食材:酪梨1颗、小吐司1条、大白虾12-18只、鸡蛋2颗、冷冻蓝莓3大匙、冷冻蔓越莓3大匙、黑胡椒粒1/3小匙、盐巴1/3小匙、油1小匙
虾仁腌料:白胡椒粉1/3小匙、黑胡椒粒1/3小匙、盐巴1/3小匙、太白粉或玉米粉1/2小匙
1、虾洗净剪掉头剥壳,用牙线棒尖尖那端从虾背第二节挑出肠泥,洗过用腌料腌10分钟。
2、用电锅快速做出美美白煮蛋,蛋从冷藏取出后先洗过,电锅放两张厨房纸巾加2大匙水把纸巾弄湿,放上鸡蛋按下电锅,跳起后插头拔掉,闷10分钟再取出,放凉再剥壳。
3、酪梨买到已熟成(皮已变黑,轻压以软),洗净对半切取出果核跟核膜。用干净汤匙沿著皮缘把果肉挖出放碗里。
4、用汤匙前缘把酪梨果肉切碎,加盐巴跟黑胡椒粒增加口感丰富性。朋友送的葡萄干小吐司 ,放冷藏密封储存第二天,拿出来消灭。
5、冰过的吐司免开烤箱回春法,把吐司放在干净的平底锅小火,在锅边喷点水(喷瓶按一下),盖上锅盖制造蒸气。
6、30秒后翻面 ,一样在锅边再喷点水(喷瓶按一下),盖上锅盖再煎30秒,柔软又带有面包香的吐司就完成回春手术啦。
7、鲜虾如何煎得很Q弹?用煎吐司的原锅,一样小火放油,用筷子一只只摆好虾仁,摆一圈是最好控制熟度的摆法。
8、虾仁一圈摆好后 ,立刻从第一只虾开始帮翻面,这样的虾量全部翻身后熟度刚刚好,很Q弹。
9、熄火,用炒匙把虾子推在一起 ,撒点黑胡椒粒提香,煎香的虾子放锅里备用。
10、这时白煮蛋也凉了剥壳后,用电锅这样轻松煮的白煮蛋,蛋黄熟度很刚好,用汤匙前缘把白煮蛋切碎,可以不用太碎吃起来能吃到蛋白口感比较好。
11、再把步骤5拌好的酪梨酱 ,加上白煮蛋啦啦ㄟ就完成好吃的酪梨抹酱啦。我的健康营养假掰早午餐最佳好友 ,冷冻莓果,所有材料都完成后要上桌摆盘前再从冷冻库取出,用干净汤匙挖取想要的分量,剩的密封好放回冷冻保鲜。摆盘是一种梦想的体现,我喜欢这种认真的美好,随心所欲喜欢就是美感。
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