奥利奥冰皮月饼

用料

冰皮
糯米粉	100g
玉米淀粉	25g
糖	20g
玉米油	15g
牛奶	160g
奥利奥馅
奥利奥饼干	60g
奶油奶酪	250g
糖粉	20g
熟糯米粉

奥利奥冰皮月饼的做法

1. 调冰皮糊：取糯米粉、玉米淀粉、糖、玉米油、牛奶，搅拌至顺滑无颗粒状，备用。
2. 炒冰皮：平底锅开最小火，把调好的冰皮糊倒入锅内，翻炒3-4分钟至微微透明。然后趁热拉扯，让其有弹性，分成20g一个的剂子。
3. 奥利奥馅：取奥利奥饼干60g，用擀面杖捣碎。250g奶油奶酪和20g糖粉混合，隔水融化，再加入饼干碎搅拌均匀，分成30g一个的剂子，冷冻半小时备用。
4. 包月饼：取一个冰皮剂子，按压边缘使其变薄变大，放入冷冻好的奥利奥馅，用虎口向上收拢使冰皮包住馅料，再撒上熟糯米粉，最后放入月饼模具即可成型。