苔条腰果馅儿的中式糕点是老宁波人的心头好，苔条指的就是海苔，喜欢用苔条粉做美食的当地人认为，苔条粉具有降血脂，降血糖，抗肿瘤，抗菌抗炎，清热解毒的作用，也因为容器取材，是他们餐桌上常见的才要，多和花生米，腰果，杏仁以及桃仁一直超支上桌。苔条腰果是最经典的一个搭配，酥皮点心或者月饼中都常见，对于我们爱吃广式点心的人来说，对这个馅儿着实很好奇，吃得惯呢还是吃不惯呢...
苔 条 腰 果 月 饼
材 料
#腰果馅#
舒可曼腰果碎 60g/舒可曼细砂糖 30g/苔条粉 1.5g/猪油 20g
#水油面团#
舒可曼中筋面粉 80g/猪油 20g/麦芽糖 6g/开水 46g
#干油酥#
舒可曼中筋面粉 60g/猪油 30g
做 法
腰果馅
①准备一个油锅，倒入适量的油，加入生腰果，开火，中小火将腰果炸至金黄，捞起沥油出锅放凉。
②腰果放凉后，放入袋子中，用擀面杖将腰果敲碎。
③将腰果碎倒入碗中，加入30g细砂糖，1.5g苔条粉，20g猪油，搅拌均匀成团，再分成6份，搓成团。
水油面团
①把80g中筋面粉，20g猪油，6g麦芽糖，46g开水倒入碗中，用刮刀搅拌均匀，成团。
②再用手把面团揉成光滑，用保鲜膜包住，静置30分钟左右。
干油酥
③把60g中筋面粉，30g猪油搅拌均匀，揉成团，静置30分钟以上。
④把水油面团擀开，放入干油酥面团，包紧。
⑤在桌面上撒上干粉，用擀面杖把面团擀开，擀成稍微方形。
⑥自上而下卷起，收好口。
⑦切成6份。
⑧取一份面剂子，擀开，放入腰果馅料，包紧。
⑨收口朝上，用手压平，不要压太扁。
⑩预热烤箱，烤箱温度上火200度，下火210度，放入烤箱烤10分钟，翻面，再烤5分钟。烤至金黄即可。为了更美观，可以用印章工具盖上花纹。
完成啦！大包酥做出来的酥皮很酥，肉眼可见得掉渣，迫不及待拿一个常常味道！
哈哈哈，这个味道，怎么说呢，带了海的味道！喜欢的人觉得是鲜味，不喜欢的人觉得是海腥味，腰果提供了一点点的坚果香，我个人就是尝个新鲜，有点吃不惯，这个馅儿是甜的，喜欢吃咸口的可以加点椒盐，如果想要再提香一点，建议加点花生。
如果你们也吃过这个味道，分享一下你的感受，好吃吗，爱吗？
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