说起南京美食,离不开馄饨这种传统美食,南京人为什么喜欢吃馄饨,这可能是骨子里的一种习惯,不管刮风下雨还是大雪纷飞,一碗热腾腾的馄饨下肚,那叫一个惬意。南京有很多馄饨店,但是在很多人心目中,小时候端着茶缸去楼下小哥那儿装馄饨的才是最美好的回忆,其实味道不一定最好,但吃得就是一种情怀。如今柴火馄饨越来越少,想要吃到,真的靠运气了。
而这家开到凌晨五点的夜宵店,做的就是真正的柴火馄饨,这家店不大,藏在小巷子里,是地道的苍蝇馆子,但是卫生做得不错,空调也开得足。这里藏得深,如果没有本地人带路根本找不到,但是隔老远就能闻到烧柴火的味道,有烟火气有人情味,让人回味无穷。而且他们家可不是只有柴火馄饨,还有鸭血粉丝炒面炒饭面条花甲活珠子和旺鸡蛋,可以说男女老少,都能在这里找到自己爱吃的那一款,真是适合各种人群啊。
馄饨的价格不贵,10元一大碗,都是现包现吃,猪油汤底很香浓,馄饨皮薄肉嫩,肉虽然不多,但是呈粉红色,看着就知道很新鲜。一颗颗飘着,一看就是地道的小馄饨,撒点葱花和胡椒粉就很美味了,懂吃的会加个水鸡蛋,再来一点辣椒油,味道更丰富。这种馄饨又叫做泡泡馄饨,以前南京人下午每到饭点有点饿的时候就会来一碗,他们不叫吃馄饨,而叫做喝馄饨,感觉不需要勺子筷子,滋溜沿着碗面,就可以把汤和馄饨都给吃精光,喝完馄饨额头上冒出一层薄汗,给夜晚增添一份温馨。
活珠子虽然卖相不好,不过营养丰富,有美容养颜的功效,它和旺鸡蛋是有区别的,前者是有十二天左右正在孵化中的鸡蛋,而后者是孵化没有成功的鸡蛋,两者的味道和口感都不同,相比下活珠子的味道更鲜美。很多本地人喜欢喊一碗馄饨,配上一个活珠子或者旺鸡蛋,就是完美的夜宵生活了。
他们家的炒饭也很受欢迎,可能是厨师对火候掌握得好,牛肉非常牛杂猪头肉猪口条猪耳朵都可以搭配米饭一起炒,如果不想吃炒饭,炒面炒河粉都可以。最受欢迎的是这个猪头肉炒饭,猪头肉给得多,里面还有胡萝卜丝几根油菜,炒得很入味,米粒颗颗分明,而味道也刚好,不咸不淡,油润不腻,这样的一份炒饭,哪怕吃了会长胖也能让人舍不得放下筷子。
这家店只有三张桌子,老板是安徽人,每天要工作十几个小时,成天在灶台前不辞辛苦,也是为了赚钱养家,还好如今的生意好,收获了不少回头客,有人半夜三更还跑来吃,不过一些外地游客也慕名来光顾,就觉得馄饨啊炒饭啊很一般,不知道你喜欢吗?
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