卤肉好吃有技巧，只要掌握这几个小技巧，做出来比饭店的还好吃

 卤肉是生活中经常见到的一种美食，很多人都喜欢吃，特别是家庭或朋友聚餐，弄上一大盘卤肉，配上美酒，吃着那叫一个过瘾。
卤肉虽然好吃，但是很多人却不会做，都是习惯去卤肉摊或者是饭店里面去买，其实自己在家做卤肉并不难，只要掌握好几个技巧，在家也能做出鲜香入味的卤肉。
今天就给大家分享卤肉的几个小技巧，喜欢吃卤肉的朋友可以试试。
1.刚买回来的新鲜肉类食材，一定要在清水里面泡出血水，然后凉水下锅，加入葱姜，料酒焯水2到5分钟，撇去锅中的浮沫，捞出用温水清洗干净。
2.卤肉最好用糖色，这样做出来的卤肉会比较鲜亮，有的人喜欢用老抽上色，颜色就会发暗，炒糖色一般选用冰糖，小火炒至融化变成枣红色时，加入适量的开水继续煮一分钟即可。
3.想要做好卤肉，一定要把香料搭配好，常用的有八角，桂皮，香叶，干辣椒，草果，白芷等，可以提前用清水浸泡30分钟，以便释放出香味。
4.肉卤好以后，不要立即捞出，要放在卤汤里面浸泡30分钟到1个小时，这样做的卤肉才会更入味。
今天给大家推荐一款娘炊烟五香卤料包，有14中香辛料，都是按君臣佐使搭配，可以卤肉，卤素菜，味道都非常不错，一小包可以卤2到8斤食材，喜欢的朋友可以试试。