小小卤料包，各种调料搭配有比例，学会这一招，轻松提升厨艺

 中国人喜欢吃卤制品，不管是卤肉还是卤菜，卤料的搭配都是灵魂。各种调料单独也许不会发挥最佳的风味，但按照一定的比例混合在一起，才能发挥出各类香料的最大效应。想要制作出美味的卤料，我们首先来了解一下卤料的类型。
一般来讲，常见的香料分为以下几个类型，芳香型、苦香型和调和型。
1. 芳香性
这类香料一般含有挥发性的物质，香味都比较浓郁，卤肉时如果加入，能够充分调和肉腥味。比较典型的是丁香、桂皮、八角、香菜籽等，是浓香型的香料；陈皮、香砂仁、小茴香、灵香草和山楂，是清香型香料。
一般做菜时，芳香型的卤料占到了绝大部分的比例，浓香型占主角，比清香型要常见。卤料包的主要香料，还是芳香型香料在发挥作用。清香型香料作为辅助角色，是为了调和浓香型香料的浓烈香味。
2. 苦香型
这类香料大多都有药用价值，也是药食同源的常用香料。相对芳香型，这类香料的香味比较弱，异味较为突出。常见的苦香型香料也分为两种，一种为药香型，比如川芎、木香、豆蔻、草果和山奈；还有一种为淡香型，比如香叶、良姜、白扣、和肉蔻等。相对而言，由于药香型有着比较浓重的中药味，所以淡香型用的比较普遍。苦香型的香料的用量在卤料包里占到了大概三分之一左右。
3、调和型
调和型的香料也是一种比较常见的香料，比如胡椒、甘草和香果等，都是家中常备调料。它们的加入能够在一定程度上对其他香味浓郁的香料的味道进行缓和，也属于辅助性的配料，这种香料在卤料包中的整体占比大概为13%左右。
了解一下常见的调料种类和卤料包的级别组成，是成功提升厨艺的第一步。不过没有一定的经验，还真的不容易掌握最好的调料比例搭配。今天给大家推荐一款懒人卤料包，各种香料的搭配很经典，传自大家手笔。卤料包采用无纺布包装，使用时根据比例加入即可。如果大家喜欢吃卤料，这款料包非常的方便，可以常备一些，随时享受卤味的乐趣。