岁岁重阳，登高品糕。
一年一度重阳节，除了登高、赏菊、插茱萸，食糕也是少不了的仪式感。重阳糕里的糕源于“高”，寄托“人往高处走，步步高升”的祝福之意。重阳食糕的习俗起源很早，在江南一带更是独具特色。
重阳糕
重阳糕飘香长三角
“重阳不吃糕，老来无人邀。”自古，人们把重阳时节的松软糕类统称为重阳糕。可以说，重阳节家家制糕，以祝愿百事俱高。在江南糕点里，重阳糕的配料可谓多元，标准原料有特制糕粉、黄白糖、脂油、芝麻、熏青豆、栗子、枣子、青梅丝、红绿糖丝、细盐、茭白丝。
重阳糕
长三角有很多老字号都以糕团著名，其中不少也有特色重阳糕。
“苏州风景好，糕团美名传”，糕团如古典园林一样成了苏州的标志。黄天源、采芝斋、叶受和等老字号点心店的重阳糕，一天售出几万块不在话下。
杭州不少糕点铺也推出特色口味的重阳糕，例如江南春的桂花栗子糕最紧俏，知味观的重阳糕则有桂花板栗、枣泥核桃两种口味。
知味观重阳糕
在安徽一些地区，重阳糕亦称“花糕”，是传统重阳节食品。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花，故重阳糕又叫桂花糕。
上海重阳糕中，不仅有老字号的沈大成、乔家栅、杏花楼等，而且在郊区，例如松江叶榭镇，小镇上总是悠悠地飘着一股温软米香，那是来自小镇上家喻户晓的一道糕点——叶榭软糕。在闵行颛桥地区，百年来都有蒸制桶蒸糕的传统，以祝愿家人“百事俱高”。
“糕文化”助推养老一体化
美食纪录片《风味人间》第三集里有一句深情的旁白：“古老而鲜活的味道，有穿透时空的力量，它携带个人情感和群体记忆，潜行于每一个平凡的日常。”
今年初发布的长三角区域养老产业发展概览显示，长三角地区的老龄人口比例已超过20%，进入中度人口老龄化阶段，是中国较早步入老龄化社会的地区。
对于长三角地区来说，共同的重阳“糕文化”，对于推动一体化养老有着非常重要的作用。养老并不是一个简单的社会话题，而是需要结合传统文化和习俗，从家庭、社会等各个层面去解决。
例如，早在上世纪三四十年代，上海颛桥糕会就是远近闻名的重阳集会，近年在重阳节延续“糕文化”，汇聚沪上和长三角地区知名糕点，吸引市民游客品糕、买糕。
颛桥糕会 资料图
在推进一体化养老的过程中，通过对不同地区的文化认同，实现公共服务的一体化、产业布局的一体化、民生服务的一体化，重阳文化就是一个很好的抓手，从重阳糕入手，一体化协同尊老、敬老、爱老、助老，为四地老人创造一个老年友好型的大环境。
联系客服
