白辣椒拿来炒腊肉,炒五花肉,切些蒜苗在里边,都是相当美味,风味独特。下面说说白辣椒的具体做法。
小美就是湖南的,而且今年已经做了几茬白辣椒了。借助今日头条这个平台,还有幸卖出了几单,帮助农产品走出乡村,真的万分感谢。湖南的白辣椒具体的有两种做法:一种放盐,一种不放盐。放盐的我们叫盐辣椒,不放盐的就叫白辣椒。
1.采摘新鲜青椒,剪去蒂,洗净,大锅烧开水后放青椒下去焯一下水,这一步不用焯太久,看辣椒是否嫩,嫩的青椒开水里滚一下就好了,老一点的就稍微久焯一下,无需超过一分钟,否则晒出来的白辣椒就不白了。
白辣椒(盐辣椒)的晒制过程,整个院子都飘着其清香味,使人忍不住尝尝。
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