香辣牛肉酱比例
焊好水的牛肉粒2400克.鲜牛油碎1500克鸡粉150克，干葱蓉300克.蒜蓉300克五香粉19克.小米椒300克.蚝油187克盐37克.味精225克.甜面酱225克.海鲜酱150克
港式豉汁酱比例
大蒜蓉6斤，干葱2.5斤.橙皮50克.姜末50克干海米250克，豆豉鲮鱼半盒，阳江豆豉10盒花生油2、5斤：色拉油2斤，鱼露50克
玫瑰露酒50克.广东米酒50克.蚝油200克鸡精35克.味精50克.本味淋75克.白糖50味达美75克.蒸鱼豉油60克.胡椒粉少许
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