植脂末，是个什么东东？

我们经常会在一些饮料、冰淇淋、方便食品、糕点、巧克力等产品的配料表上看到一种东西，植脂末。

这个植脂末，是种什么物质？有人说，它估计是什么植物的粉末。

植脂末，可不是什么植物的粉末，它是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的一种现代食品原料。

植脂末

在食品中添加植脂末，主要有四个作用。

第一，调节食品中的脂肪含量；

第二，提高食品的性能，包括水溶性、乳化性和发泡性；

第三，可以对食品进行调香、调色、调味或强化维生素、微量元素；

第四，替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，降低产品成本。