说起午餐肉，最馋人的一刻便是打开铁盖时，肉香铺面而来的瞬间，深吸一口，便让人不自觉想要动筷，不过午餐肉属于二次加工食品，外面卖的容易加各种添加剂，实在不放心给宝宝吃，那自制的就不一样了，看得见的干净卫生，而且真材实料，健康又美味。
午餐肉也很百搭，平时用来下面条、煮汤、烫火锅、夹面包片等等都很方便，随便加一点就很美味，而且大人孩子都很爱吃。自己做其实也不难，只要找对方法，我们一样可以做出紧实有嚼劲的午餐肉。
肉质满满，肉香味十足，很是诱人，口感很棒，现做现吃，家人吃得更安心！
-自制午餐肉-
前腿肉/2斤、玉米淀粉/100g、面粉/50g、清水/120g、鸡蛋/2个、细砂糖/2勺（约10g）、生抽/4勺（约20g）、料酒/1勺（约5g）、盐/2勺（约10g）、红曲粉/1勺（约2g，可不加）、葱段、生姜丝/适量
熟练耗时：60分钟 工具：蒸锅、料理机
图文步骤
1.把前腿肉里的肥肉切成小碎丁，瘦肉切小块。
2.提前泡好生姜水，瘦肉放入料理机里，加入葱姜水搅打成肉泥。(Tips：不需要搅打得太碎，保留些颗粒感口感会更好；没有料理机可以直接剁泥）
3.清水加入玉米淀粉和面粉中，打入两个鸡蛋，混合均匀调成面糊。
4.把搅拌好的肉泥和肥肉丁混合均匀，加入细砂糖、生抽、盐、料酒、红曲粉，混合搅拌均匀。（Tips:红曲粉是为了上色,没有的话也可以不加，做出来颜色会差一些）
5.调好的面糊分次加入肉泥中，用筷子往一个方向搅拌上劲，每次加入面糊水时都需要搅拌均匀后，再加入下一次面糊水，搅拌至肉馅上劲，发粘的状态就可以。
6.取一个玻璃容器，刷上薄油，底部铺上硅油纸。
7.倒入肉泥，按压平整，包上一层锡纸，放入蒸锅中，大火蒸40分钟。
8.冷却后倒扣脱模切块就可以了。
平时可以多做一点，放在冰箱冷冻保存，想吃的时候热一热就能开动，方便又美味。
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