冬天最爱的一锅炖， 炖上一锅就够全家吃，好吃到汁都不剩

　　一到冬天，突然就变得胃口大开，想吃炖的软烂的骨头肉，想吃软糯香甜的烤红薯….，这不是嘴馋，而是天气寒冷身体需要补充更多的能量。有时，我们做饭，家里每个人想吃的菜都不一样，那这时候怎么办呢?我们可以做上一锅乱炖，把想吃的食材都放进去，满足每个人的需求。

　　今天，和大家分享5款一锅炖，有喜欢的赶紧做起来吧!

　　一、酸菜金针菇猪肉卷

　　食材：五花肉、酸菜、粉丝、金针菇、葱姜蒜、盐、鸡精、白胡椒粉

　　1：将五花肉放冰箱冷冻之后切成薄片，酸菜用清水冲洗干净切成细丝;

　　2：金针菇洗净之后撕成小朵，葱姜蒜切末;

　　3：取一朵金针菇，将五花肉片缠绕在金针菇上;

　　4：砂锅中倒入油，放入葱姜爆香，倒入酸菜，翻炒均匀，倒入清水;

　　5：将粉丝放入锅中，炖煮至粉丝变软，加入盐、胡椒粉和鸡精，再将金针菇卷放入锅中，开大火煮;

　　6：煮至五花肉变熟，撒上葱蒜末，淋上香油即可关火;

　　二、腊味煲

　　食材：腊鸡腿、冬瓜、文蛤、生姜、料酒

　　1：将腊鸡腿用水清洗干净，剁成小块;

　　2：冬瓜削去皮，洗净切成小块;

　　3：文蛤放入盆中，加入盐去沙;

　　4：热锅倒油，放入姜片和鸡腿翻炒均匀，将炒好的鸡腿倒入砂锅中，加入温水和少许料酒，焖煮25分钟，放入冬瓜焖煮5分钟;

　　5：将文蛤洗净倒入锅中，煮至开口，撒上香菜，即可关火;

　　三、腊肉河蚌炖豆腐

　　食材：河蚌、青蒜、咸肉、老豆腐、平菇、生姜、香油

　　1：河蚌用刀劈开，取出肉，摘出河蚌鳃和肉上的黑线，冲洗干净;

　　2：将河蚌肉切小，咸肉切成薄片，老豆腐切小块，平菇撕小朵，葱姜洗净切末;

　　3：热锅倒油，放入葱白和姜末炒香，将河蚌倒入锅中，炒至变色，加入适量水，倒入咸肉炖上20分钟，撇去浮沫，放入豆腐和平菇再炖上15分钟;

　　4：撒上葱末，淋上香油，即可出锅;

　　四、鸡翅焖锅

　　食材：鸡翅、大虾、洋葱、大蒜头、芹菜、小葱、生抽、蚝油、番茄酱、烧烤酱、孜然粉、白糖、醋、盐

　　1：取一个碗，碗中加入3勺番茄酱、5勺生抽、2勺蚝油、1勺烧烤酱、孜然粉、半勺白糖和半勺醋搅拌均匀;

　　2：大虾剪去虾须，清洗干净，开背;

　　3：鸡翅清洗干净在表面打上花刀;

　　4：将大虾和鸡翅放入一个大碗中，加入调好的料汁腌制10分钟;

　　5：芹菜洗净切成小段，洋葱洗净切成小块，大蒜头切成小块;

　　6：热锅倒油，放入洋葱和蒜头炒香，再放入芹菜段翻炒均匀;

　　7：将腌制好的鸡翅和大虾整齐的放在锅中，小火焖煮20分钟;

　　8：撒上小葱末即可开吃;

　　五、红焖鱼头

　　食材：鱼头、大虾、花甲、生姜、大蒜、香菜、红尖椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、香醋、油

　　1：大虾剪去虾须，用水稍微冲洗一下;

　　2：鱼头去除鱼鳃、鱼鳞，把鱼肚子里面冲洗干净，在鱼头上抹上盐和料酒;

　　3：热锅倒油，将鱼头放入锅中，煎至两面微黄，放入葱姜蒜和红椒一起炒香;

　　4：倒入一碗热水，加2勺生抽、半勺老抽、一勺盐和半勺白糖调味;

　　5：大火焖煮20分钟之后倒入大虾和花甲炖上3分钟;

　　6：淋入淀粉水，大火收汁，撒上香菜即可关火;

　　(橙子)