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1.准备好原材料。
2.梅菜用清水泡发。
3.五花肉冷水入锅煮熟。
4.用牙签在肉皮上扎孔，深度约肉块厚度的三分之二。
5.抹上生抽。
6.肉皮朝下，煎黄。
7.泡入热水中，直到肉质变软，泡软后肉皮上会起褶皱。
8.切成片。
9.生抽、蚝油、米酒汁、腐乳汁、葱姜汁，调成调味汁。
10.每一片肉上裹上调味汁。
11.将肉码放到碗里。
12.梅菜洗净，挤去水分，切碎。
13.锅里加入少许油，加入梅菜翻炒，加入肉没用完的调味汁，翻炒均匀。
14.将梅菜码放倒肉片儿上。
15.放入蒸锅里蒸一个小时。
16.蒸好倒扣出来即可。
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