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1.先准备所需各种食材,茄子洗净,切条备用。
2.茄子洒点盐,静置15分钟。
3.茄子用盐腌水,15分钟后用水再洗干净,挤干水分,备用。
4.锅里下油,油温烧至七八成热,下入茄子油炸。
5.大概1分钟左右,就可以捞出备用。
6.锅里留一点底油,油烧热依次下入蒜泥,肉沫炒至断生。
7.先调入豆瓣酱
8.炒匀,再依次加入,酱油,糖,蚝油,翻炒均匀。
9.加入一点开水,煮开。
10.锅里煮开了再下入茄子,煮至入味。
11.待锅里水分收差不多,就可以出锅装盘了。
12.一道绝对美味的肉沫茄子,准备两碗饭吧!
茄子炸之前用盐,可以很好的去茄子的水分,油炸时,就不吸油了。
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