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菠菜疙瘩汤

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用料

• 菠菜 150克
• 面粉 150克
• 鸡蛋 2个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 生抽 一汤匙
• 花椒粉 适量

做法

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  1.菠菜摘洗干净，切段，葱姜切沫

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  2.起锅烧热放油，爆香葱姜

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  3.倒入菠菜翻炒

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  4.炒至菠菜出汤

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  5.倒入适量清水烧开

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  6.烧水的时间来搅面疙瘩，面粉放入一个比较深的容器，我用的水舀子。少量多次加水，边加水，边搅拌，直到拌成絮状，无干面粉即可

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  7.鸡蛋打入碗中，搅散备用

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  8.水开后放入盐，生抽，花椒粉或者胡椒粉调味，不喜欢的可以不放

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  9.用筷子把面疙瘩拨入锅中，边拨边用筷子在锅里搅散，防止面疙瘩粘在一起。

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  10.煮2-3分钟，面疙瘩熟透

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  11.慢慢倒入蛋液，用筷子在锅中搅散，蛋液凝固后即可关火。

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  12.稠稠的喝一碗，即当汤，又当饭！

- 小贴士 -

1，疙瘩汤的关键是搅面疙瘩，一定要有耐心，少量多次加水，慢慢搅拌。 2，我做的比较稠，喜欢稀一点的可以少加点面粉