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炖带鱼

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用料

• 带鱼 一条
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 油 适量
• 腌料：
• 姜 适量
• 盐 适量
• 酱汁料：
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 老抽 一汤匙
• 生抽 一汤匙
• 料酒 一汤匙
• 水 小半碗

做法

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  1.准备好所有的材料

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  2.姜、蒜切末，葱切葱花备用

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  3.带鱼去掉内脏冼净后用适量的姜末和盐抓匀腌制半小时

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  4.取一个碗：放入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、半碗水调成酱汁备用

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  5.把带鱼的腌料去掉，放进淀粉里，让其双面都沾上淀粉

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  6.依次做好所有的带鱼

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  7.平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放入带鱼，小火煎至表面金黄色

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  8.翻另一面小火煎至表面金黄色捞出

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  9.把鱼盛出放在盘子备用

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  10.锅中倒入适量油烧热后放入蒜姜爆香

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  11.倒入刚才调好的酱汁，大火烧开

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  12.放入带鱼，大火烧开转小火炖煮3-5分钟

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  13.炖煮至鱼熟汤汁浓稠时撒上葱花即可盛盘食用

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  14.成品图