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清炖牛肉面

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用料

• 牛腱 750克
• 面条 适量
• 姜片 适量
• 盐 适量
• 香菜 适量
• 玉竹 三片
• 党参 五段
• 红枣 八颗

做法

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  1.取用一半剩下的放冰箱保存

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  2.牛腱肉洗干净切成1．2cm厚度大块头

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  3.煮两锅开水

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  4.待水沸腾后投入牛腱

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  5.稍微烫一下捞出来备用

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  6.汤锅水开后投入烫过的牛腱

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  7.加入姜片、玉竹、党参、红枣

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  8.待汤水再次沸腾后转文火炖100分钟后加入适量盐。

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  9.待牛腱炖至95分钟的时候，另煮一锅开水准备下面条

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  10.水开后加入面条

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  11.煮约3分钟左右

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  12.面条熟透，出锅盛到碗里

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  13.加入炖好的牛腱

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  14.撒入香菜，浇上汤

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  15.完成

- 小贴士 -

1、建议将牛腱肉切成1cm以上的厚度，虽然经过长时间炖煮部分肉香味己经化到汤里，但牛肉还是保留着牛肉独特的香味； 2、可加入花椒増加香味； 3、香浓美味，老少皆宜； 4、中医认为牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涏功效。