平时一直很喜欢吃豆腐，春节煮火锅的时候我们也会提前买一些老豆腐来炸，炸完以后下去烫火锅，那真的是超级好吃又入味。所以今天就用豆腐来给大家介绍一道家常的做法吧。
老豆腐一块，香菇，红椒，大蒜，生姜，生抽，耗油，食盐，白糖，淀粉，面粉
1.老豆腐切成大小均等的小块，大概2CM厚左右的正方形。
2.香菇切成薄片备用。
3.锅中水烧开，下入豆腐焯水2分钟左右。这样可以有效的去除豆腥味。焯水完捞出控干水分。
4.下入香菇焯水1分钟。
5.准备姜末，蒜末，红椒丁。
6，调个料汁，省的等下做菜的时候下调料手忙脚乱哈。加入2勺生抽，一勺耗油，一点点盐，一点白糖，适量胡椒粉，再加入少量清水搅拌均匀备用。
7.准备个大一点的盆，加入1勺淀粉，一勺面粉，搅拌均匀备用。
8.加入控干水分的豆腐，用手搅拌均匀。再用漏勺抖出多余的面粉。
9.锅中倒油，油温大概7成热左右，下入豆腐炸。刚下入的豆腐轻微晃动锅底，防止粘锅。炸制金黄以后捞出备用。
10.锅留底油，下入准备好的姜末，蒜末，红椒丁，炒出香味。
11.料头炒出香味以后加入香菇，倒入调好的料汁，再加少量清水，翻拌至水开。
12.最后加入豆腐，焖煮个2分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后再大火收汁即可出锅装盘咯。
13.装盘撒上点葱花点缀，这道简单又快手的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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