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肉末炒豇豆

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用料

• 豇豆 半斤
• 肉 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 老抽 少许
• 生抽 适量
• 红薯粉 少许
• 大蒜 适量
• 生姜 适量

做法

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  1.把豇豆洗好切成小节。以备用。

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  2.把肉切成肉末，放少许的盐，生抽。搅拌均匀，再放少许的红薯粉。搅拌均匀。（红薯粉不易过多，肉上刚刚有一层薄薄的红著粉就ok了）

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  3.把生姜和大蒜都切成末

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  4.拿一个小碗里面放上一些盐（此时的盐要够菜的味道）和一些老抽。再加一些水（这水要刚好能淹到菜）搅拌均匀。以备用。

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  5.锅里放入油，待油烧热之后。放入肉末在锅里炒变色。（此时要不停的翻炒因为肉上加了红薯粉很容易生锅。）再放入生姜和大蒜。

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  6.炒出香味的时候加入豇豆。豇豆炒变色之后加入前面调好的盐水，然后再盖上锅盖让它煮，（这中间要不停的翻炒几次）等水煮干了就可以出锅了。