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1.五花肉去皮切丁。
2.梅菜要泡20多分钟，然后洗5到6次再切碎，因为太咸了也好多盐沙，看买的是甜梅菜，相对没那么多盐分。
3.锅热放油炒，不用放盐。
4.炒得差不多就出锅，盛好。
5.放油，爆香葱姜。
6.放五花肉丁炒。
7.炒透就放水，盐，红烧汁加盖焖一下。
8.差不多了就放玉米淀粉勾芡出锅。
9.把炒好的五花肉丁盛到梅菜上，这就做好了。
1.泡洗梅菜时看盐度是否合适可以拔一点点吃一下。 2.勾芡时可将玉米淀粉调稀一点，那样肉汁会滑滑地渗入到梅菜中。
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