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家常酱焖鱼

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用料

• 鲤鱼肉块 500克
• 生姜 15克
• 大葱 20克
• 大蒜 20克
• 黄豆酱油 20克
• 黑糯米醋 25克
• 料酒 15克
• 白糖 5克
• 盐 3克
• 腌鱼：白胡椒粉 2克
• 玉米淀粉 3克
• 盐 2克
• 其它：香菜 适量
• 小米椒 1-2个

做法

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  1.准备好一份新鲜的鲤鱼肉块儿，加适量淀粉，盐和白胡椒粉腌制20分钟左右

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  2.锅里油烧热，鱼块放入锅里，小火慢煎，确保每面煎到

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  3.鱼肉煎到发白，把葱姜蒜放进去炒香

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  4.之后加入料酒，黄豆酱油和蒜蓉辣酱，轻轻炒匀

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  5.加入适量开水，加入食盐，盖锅盖中小火焖煮15分钟

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  6.看汤汁快没有的时候，打开盖子加入黑米醋外加少许白糖！

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  7.转大火收汁，撒少许小米辣和香菜即可

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  8.出锅装盘特别香！

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  9.敏茹意作~家常酱焖鱼~成品

- 小贴士 -

①鱼肉放淀粉和盐腌制会煎鱼不易碎还更嫩 ②辣酱和酱油本身就有咸味，食盐尽量少放 ③不吃辣的，可以把蒜蓉辣酱换其它酱