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自制牛肉干

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用料

• 牛腱子 2斤
• 油 适量
• 辣椒 根据个人口味
• 麻椒 个人口味
• 花椒 大概10粒左右
• 耗油 两汤匙
• 生抽 上色用适量
• 砂糖 个人口味，我放了2汤
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

做法

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  1.上等牛腱子

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  2.焯水后晾晾切条

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  3.翻炒炒

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  4.滚油完捞出备用

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  5.各种作料下锅少油爆香，加入滚油后的肉干加入生抽，老抽，耗油，糖，不停的翻炒，注意火候

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  6.炒干后关火晾凉，放入烤箱温度设置到180度，大概15分钟，由于烤箱这步没有留图，嗯，想像一下就好了

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  7.晾凉后口味更佳，配灌啤酒，美美哒

- 小贴士 -

主要掌握火候，不要炒糊，否则功亏一篑