人间烟火,慢食三餐🥢
今日晚餐❤
猪大骨炖酸白菜
卤牛肉
白灼秋葵
蒜泥四季豆
鱼香茄子
鱼香茄子
备料:茄子滚刀切,放一勺盐抓匀让茄子出水。
准备一个小碗➕小半碗清水+一勺糖,一勺生抽一丁点老抽,一勺耗油,一勺醋,一勺淀粉,切入少许蒜头,小米椒,搅匀备用。
茄子洗干净,把表面盐分洗干净,挤干茄子的水分。
五花肉切碎,热锅下油,下五花肉煸炒至金黄,放一勺老干妈快速翻炒加入茄子,翻炒一会茄子有些干扁后加入调好的酱汁再翻炒,最后加入青椒丝点缀出锅。
猪大骨炖酸菜
猪大骨洗净焯水,猪大骨再次洗净加入清水没过猪大骨,加入葱结,姜片,少许料酒,生抽,老抽,一勺冰糖,一勺黄豆酱,两颗八角,一个卤料包。加盖大火烧开转焖一个多小时左右。
热锅下油,下少许蒜瓣加入酸菜煸炒一下然后倒进猪大骨里转大火一起炖,炖到汤汁炒少了就可以了,加盐味精调味(酸菜有咸味不需要太多盐,加少许味精即可) #秋葵炒肉做法
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