菜谱详情页

菜谱大全

红烧肘子

10670浏览 · 41做过

用料

• 肘子 一个
• 盐 适量
• 海鲜酱油 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 十三香 适量
• 八角 4-5瓣
• 香叶 3片
• 桂皮 一块
• 花椒 一小把
• 葱，姜 适量
• 干辣椒 3-4个
• 冰糖 2两左右
• 腐乳 两块

做法

• 

  1.将肘子上的毛拔净，用热水焯熟，去血沫。

• 

  2.锅中倒入适量油，放入冰糖。

• 

  3.待冰糖溶化

• 

  4.照片上的小泡刚开始消失，即可将糖色倒在肘子上。

• 

  5.加入除了盐以外的全部辅料，并放入泻开的腐乳。

• 

  6.倒入开水，高压锅盖盖。

• 

  7.呲气后25分钟，关火。

• 

  8.开盖后加入适量的盐，再小火煮15分钟收收汤汁。

• 

  9.这是反面的效果，颜色还是不错的！