390817浏览 · 3157做过
1.将猪五花肉的猪毛去除干净，再用牙签在肉皮上插满洞
2.冲洗干净
3.锅中注入清水，放入猪肉，肉皮朝下
4.放入盐、八角、桂皮、香叶大火煮开
5.撇去浮沫，转小火煮半小时
6.用筷子插肉皮，感觉柔软熟透即可捞出沥水
7.中间切开成五厘米左右宽的条，皮连着不切断
8.抹上一层五香粉
9.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上
10.锅烧油至9成热，放入冷藏好的猪肉（马上盖上锅盖）
11.盖好锅盖，大火炸5分钟
12.肉皮已经变成金黄色，再中火炸10分钟
13.里外全炸至金黄色即可，捞出沥油
14.稍稍放凉后，切块
15.摆入盘中
16.备一小碗，放入熟白芝麻，辣椒酱
17.香辣油
18.生抽、香油
19.葱花
20.蚝油，充分拌匀
21.一道美味的脆皮猪肉就做好了
这个脆皮猪肉用油炸的酥脆嫩，不过开油不安全，生手最好是用烤箱做。
联系客服
